生煎包〔原料〕上白面粉，酵種，凈豬五花肉，豬皮凍，醬油，紹酒，綿白糖，味精，芝麻，姜，蔥，食堿，芝麻油，花生油.〔制法〕１.將豬五花肉剁茸與醬油、味精、綿白糖、紹酒、姜末、蔥末、豬皮凍末、芝麻油及清水拌勻，制成餡心；２.將面粉加熱水和酵種，揉成面團(tuán)，待面團(tuán)膨脹時(shí)，倒入堿水，揉勻揉光，摘成劑子，淋上花生油，搟成圓面皮，包入餡心，收口后頂部沾上芝麻和蔥末，制成生坯；３.將生坯放入已燒熱花生油的平鍋中，先加水，燜干后再加花生油，煎至包底金黃光亮、無(wú)水時(shí)即成. 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

1、500克面粉，2克酵母粉用36℃溫開(kāi)水化開(kāi)，酵母水邊倒邊攪拌到面粉中，攪成絮狀，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘至2倍大。2、準(zhǔn)備500克豬肉剁成肉末，加入蔥姜末，一勺鹽兩勺生抽，一勺老抽，一勺糖提鮮，順時(shí)針?lè)较驍嚢柚辽蟿?，放一旁備用?、醒發(fā)好的面團(tuán)案板上撒上干面粉排氣，搓成長(zhǎng)條，切成大小均等的小劑子，然后用掌心揉成小面團(tuán)，再用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面皮。4、一勺肉餡放入面皮按逆時(shí)針?lè)较蚰蟪鲴拮?，包個(gè)小包子。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

面劑子用手壓扁，用杯子搟面皮，搟面杖搟的面皮太厚，不容易熟，杯子搟面杖搟成薄薄的面片狀第八：挖一勺肉餡，對(duì)折水煎包的皮，成Z字形狀，折疊餃子皮，折疊起來(lái)，捏嚴(yán)實(shí)第九：包好后，擺放在鋪滿吸油紙的烤盤(pán)上，醒一下水煎包第十：煎炸到底座開(kāi)始變金黃色，澆灌淀粉汁10g和面粉20g攪拌的汁，澆灌在烤盤(pán)底座，蓋著餃子底座即可第十一：關(guān)小火蓋上蓋子，煎炸到底座蓬松，掀開(kāi)蓋子，看下不要煎炸糊了第十二：煎炸熟后撈出，美味的尖椒和水煎包都做好了，特好吃 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

生煎包在我們家是zui受歡迎的一種“包”，底部酥脆，表皮柔軟,內(nèi)餡鮮香。外皮可以用發(fā)面做或者是直接用餃子皮做，都特別好吃。肉餡有鮮肉陷，韭黃豬肉陷，香菇豬肉陷等等，鮮肉陷我們家是做的zui多的，大家可以晚上把面和好，早上起來(lái)直接包，這樣我們?cè)缟暇涂梢猿缘矫牢兜纳灏?，一起?lái)看看我們家是怎么做的吧！用料：300克面粉，2克酵母，半斤五花肉或是前腿肉，蔥，生姜，生抽，老抽，蠔油，五香粉，生粉，鹽，芝麻油。做法：1、300克面粉里加入2克酵母，把清水多次少量的倒進(jìn)面粉里攪拌至無(wú)干粉，用手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，面團(tuán)不要和的太軟了，不然發(fā)酵好的包子容易塌，如果覺(jué)得不好揉可以先醒面10分鐘再接著揉，揉好后夏天醒發(fā)半個(gè)小時(shí)就可以了。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制