真空包裝機氣調保鮮包裝對生鮮肉產品的作用

     1.新鮮豬肉、牛肉、羊肉的氣體由二氧化碳，氧氣等氣體組成。高濃度的氧氣，使肉中肌紅蛋白氧化為氧合肌紅蛋白，可是鮮肉保持鮮紅色澤；二氧化碳用以抑菌。在0-1℃條件下通過真空包裝機氣調保鮮包裝的保鮮期為5-7天。

     2.生鮮禽類用二氧化碳、氮氣等保鮮氣體，真空包裝機氣調保鮮包裝的保鮮期可達5-7天。

     3.對于新鮮肉和肉制品則采用60%CO2和40%N2充氣包裝效果好些。低氧可防止氧合血紅蛋白的形成，真空包裝機氣調保鮮包裝有利于保持生鮮肉的鮮紅色。改變原氣調包裝機械的設計工藝，將抽真空、充氣、封盒作業(yè)安排在兩個連續(xù)的工位上完成。同時還可防止肉制品中好氧微生物的生長和不飽和脂肪酸的氧化變質。據驗證，真空包裝機氣調保鮮包裝通過60%CO2和40%N2充氣包裝的火腿，其走油情況、氧化哈變程度、保存時間等各項指標均優(yōu)于單純的真空包裝。但也有研究認為:應保留微量的氧以抑制厭氧微生物的繁殖。

在拉伸膜真空包裝機的組件中，加熱板是拉伸膜包裝機的重要組成部分，對產品的包裝工作起著重要的作用，可以直接影響到產品包裝的效果和抽真空的效果，所以加熱板的保養(yǎng)維護工作是至關重要的，那么怎么保養(yǎng)維護拉伸膜真空包裝機的加熱板呢，小編就來為客戶們介紹一下。包裝膜輸送要求輸送長度匹配不同尺寸的包裝盒，采用PLC控制剎車電機進行包裝膜輸送，剎車電機具有通電時運轉失電后剎車的特點，因此可準確控制膜輸送長度。

　　1、在每天使用拉伸膜真空包裝機包裝完產品后，操作人員要注意將底膜和蓋膜全部撤出，用設備上充氣的槍將加熱板、鏈條、上下腔室周邊的粉塵和碎屑吹出。

　　2、使用完拉伸膜真空包裝機的時候，操作人員要注意找一塊清潔布蘸水，將設備加熱板表面擦拭一遍，可以有效的祛除粘在加熱板上的粉塵。

　　3、在進行保養(yǎng)的時候，操作人員可以用刀片或工業(yè)鏟子在表面纏上清潔布，祛除加熱板表面沾上的產品碎屑，輕輕操作，注意不劃破清潔布，刮傷加熱板表面的涂層。

真空充氮包裝機經濟效益:

1、采用該設備進行包裝可保持所包裝物品質量，可任意選擇熱熔性包裝材料，包裝成本低，充氮后可防止外界的氣體和水份的浸入，延長貯存期。

2、由于該機不設真空室及真空泵，而是由真空發(fā)生器直接對包裝袋抽真空和充氮氣，抽真空效率高，速度快，經濟可靠。

3、本機能耗低，節(jié)省真空泵耗電0.75kw，包裝速度是一般腔式包裝機兩倍以上，耗能只相當于同類包裝機40%。