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牛肉面培訓(xùn)，牛肉面學(xué)習(xí)為您分享牛肉湯配置的方法 鹵好的牛肉逆紋切成片備用。 牛雜制作：取半成品牛雜清洗干凈，（牛雜、牛腩的制作方法同上） 牛肉湯配制: 將熬好的高湯加入少量的鹵牛肉湯 (高湯：鹵水=3：1)，加入適量鹽，橋鮮粉，鮮味素,味精，雞精，濃湯粉，濃縮草藥粉，進(jìn)口鮮香粉，增鮮粉，黑布林香粉，美味鮮、口味王、奇子香兩三滴，用生抽調(diào)色。交通路面館上邊分享的配置湯料的您還滿意嗎？按照以上方法做出來的湯料味道鮮香，回味無窮，更多咨詢可電聯(lián)我們，我們將為您提供滿意的服務(wù)。

如何經(jīng)營牛肉面館才比較賺錢

餐飲業(yè)的火爆帶動(dòng)了一批創(chuàng)業(yè)者，大家紛紛涌入餐飲業(yè)的大軍中，而面食做法簡單，出餐快，是很多創(chuàng)業(yè)者的選擇，那么如何經(jīng)營牛肉面館才比較賺錢呢？接下來襄陽牛肉面培訓(xùn)就來跟大家講講這個(gè)問題。 一、留意一下各種面的銷售情況，這樣可以提前備貨。同時(shí)對好賣的面銷售數(shù)量做個(gè)大概的明細(xì)，尋找比較合適的出量，提前將面、配菜準(zhǔn)備好，等客人點(diǎn)餐時(shí)就可以直接下鍋了 二、桌子按臺(tái)號分清楚，哪桌先來先點(diǎn)的，順序搞清楚，不要一個(gè)桌子的送到第2個(gè)桌子上了，那樣的話就很尷尬了。 三、根據(jù)當(dāng)天的經(jīng)營情況適當(dāng)增加所需要的原料。 四、原料加工可根據(jù)經(jīng)營情況而定，在營業(yè)之前可適當(dāng)加工出比較繁瑣的原料。牛肉受風(fēng)吹后易變黑變質(zhì)需注意保存，襄陽牛肉面培訓(xùn)就跟大家來講講這個(gè)問題。 1、烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛。

襄陽牛肉面培訓(xùn)哪家好?

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

3、牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

4、牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。牛肉是中國人消費(fèi)的主要肉食之一，其不僅口感絕妙，還具有補(bǔ)脾胃，血，強(qiáng)筋骨的功效，但也不是和什么食物都能同吃的，接下來襄陽牛肉面培訓(xùn)，襄陽牛肉面培訓(xùn)哪家好就跟大家講講。