酵辣椒粕的生產(chǎn)方法：

1、辣椒粕原料的選擇

不是所有的辣椒下腳料都可以發(fā)酵做產(chǎn)品，之前接觸的一個客戶是用火鍋下腳料來做發(fā)酵的，但是經(jīng)過我們的實驗，發(fā)現(xiàn)這種原料不適合做，主要是因為其中的原料種類難以掌握，雜七雜八的什么都有。做發(fā)酵的話非常容易失敗，其中的某些原料不利于益生菌的生長。就無法實現(xiàn)飼料發(fā)酵技術(shù)的生產(chǎn)指導(dǎo)。

合成生物學(xué)助力。我國發(fā)展發(fā)酵產(chǎn)業(yè)應(yīng)該擴展到利用農(nóng)業(yè)生物質(zhì)，如纖維素、非糧淀粉、非糧脂肪酸等為原料，生產(chǎn)材料、能源、化工產(chǎn)品等，逐漸減少對石油的依賴。要想發(fā)展生物發(fā)酵這一戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，就不得不在技術(shù)上作好儲備。目前，我國的發(fā)酵產(chǎn)業(yè)在硬件方面已經(jīng)達到很高的水平，因此，解決節(jié)能減排的工作重點應(yīng)該放在的改良上。合成生物學(xué)提出的方法，則是對現(xiàn)有生產(chǎn)根本性的改造，包括代謝通路的重構(gòu)、基因組的改造和全細胞的改造?？偟膩碚f，發(fā)展發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的目的就是要構(gòu)建一個逐漸可以與化工過程相競爭的工業(yè)生物產(chǎn)業(yè)。

總之，提高的效率是提高我國發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。開拓先進發(fā)酵工藝技術(shù)

此外，發(fā)酵工業(yè)具有高耗能、高耗水和不連續(xù)、易染菌的缺點，也導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)業(yè)成本的增加，減少了其競爭性。

未來發(fā)酵產(chǎn)業(yè)應(yīng)該向著無高溫、低耗水和連續(xù)發(fā)酵方向發(fā)展，以終達到節(jié)能減排的目的。

我國在嗜鹽發(fā)酵生產(chǎn)生物塑料聚羥基脂肪酸酯（PHA）方面，已經(jīng)實現(xiàn)了至少兩周的開放發(fā)酵，使PHA 成為有競爭性產(chǎn)業(yè)的步伐又向前邁進了一步。

未來，可以利用海水為介質(zhì)、發(fā)掘嗜鹽菌在高 pH值、高溫和高鹽濃度條件下的特點，建立一個能進行無高溫、低耗水（利用海水）和連續(xù)發(fā)酵的、有競爭性的發(fā)酵產(chǎn)業(yè)。

豆腐渣發(fā)酵喂豬一點也不新奇，自古老百姓就有用豆渣喂豬的習(xí)慣，那為什么要推薦發(fā)酵豆渣喂豬呢？土話說得好，豆渣喂豬，越喂越縮！主要是因為生豆渣里面含有一些抗營養(yǎng)因子及難以消化吸收的物質(zhì)，導(dǎo)致動物腸道難以消化吸收利用，就是引起了腹瀉，時間長了長勢就不行了，通過飼料發(fā)酵技術(shù)發(fā)酵之后，效果就不一樣了。

發(fā)酵豆腐渣喂豬有什么優(yōu)缺點呢：

首先我們說一下優(yōu)點:

生豆渣非常容易發(fā)霉變質(zhì)，保存難度大，如果直接喂養(yǎng)生豬就會導(dǎo)致拉稀，豆渣中所含的抗營養(yǎng)成分會降低豬成長速度，不利于生豬健康，而發(fā)酵過的豆渣具備以下優(yōu)勢。