總得來說，蔬菜的按等級來分可以分為有機蔬菜、綠色蔬菜、綠色蔬菜。

有機蔬菜：有機蔬菜是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)標準生產(chǎn)出來的，經(jīng)獨立的有機食品認證機構(gòu)認證允許使用有機食品標志的蔬菜。蔬菜配送公司的有機蔬菜在整個的生產(chǎn)過程中都必須按照有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進行，也就是在整個生產(chǎn)過程中必須嚴格遵循有機食品的生產(chǎn)技術(shù)標準，即生產(chǎn)過程中完全不使用、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)，同時還必須經(jīng)過獨立的有機食品認證機構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查。所以有機蔬菜的生產(chǎn)必須按照有機食品的生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量要求和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范來生產(chǎn)，以保證它的無污染、低能耗和高質(zhì)量的特點。

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夏天有些人會以水果來代替正餐，但單只有攝取水果中的營養(yǎng)素，不足以補充人體每天所需要的五大營養(yǎng)素：醣類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素。而且許多水果糖份高，升糖指數(shù)也高，吃進去后血糖容易竄升，對怕胖、有的人而言，非常不利。

綠豆薏仁湯綠豆利水、。一餐不要超過1碗，尤其是患者。薏仁有豐富水溶性纖維，、消暑。1份薏仁等于1份主食飯量

仙草愛玉仙草和愛玉都富含植物膠質(zhì)，是一種天然的植物纖維，可補充部份膳食纖維，但腸胃容易脹氣、常拉肚子的人不要吃太多，一餐吃一碗就好了。

黃瓜與辣椒、芹菜搭配，VC被破壞：如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C，那么不要和黃瓜同吃了。黃瓜中含有一種量豐富的食物如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。

茶山學校食堂蔬菜配送黃瓜、花生搭配，易引起：黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)?；钴S在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。其實這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。

茶山學校食堂蔬菜配送指出，上班族在充分注意早餐、午餐的基礎(chǔ)上，對于晚餐切忌暴飲暴食或塞飽式進餐。晚餐尤應(yīng)以低熱量并且七分飽為主，并增加蔬菜的量。

不過也有其他專家指出，“晚餐要吃少”不能一概而論，應(yīng)根據(jù)不同人的情況而定。在通常情況下，“晚餐吃得少”是以早睡為前提的，因為晚餐吃得過飽會加重消化系統(tǒng)的負擔，還會干擾大腦皮層的抑制，妨礙入睡。但是，對于學生、教師、醫(yī)生等腦力工作者而言，由于晚上大多有開夜車的習慣，這樣一來，不僅不能少吃晚餐，相反，還要適當加點夜宵。否則經(jīng)常熬夜挨餓，不僅影響睡眠質(zhì)量，還會產(chǎn)生胃腸疾病和低血糖癥狀，對健康不利。因此，晚上需要較長時間工作、學習的人，一定要將晚餐吃飽、吃好