選擇重慶火鍋底料批發(fā)廠的時候要注意哪些

    火鍋，不管是在冬天還是夏天，都非常受大家的歡迎，特別是重慶火鍋，因?yàn)橹貞c火鍋向來都是以味道的麻辣鮮香純來征得消費(fèi)者們的喜歡，可是隨著越來越多人對重慶火鍋的喜歡，很多人就打著重慶火鍋的招牌開起了火鍋店，但是沒有正宗的火鍋味道，只是將重慶火鍋多年來贏得的好口碑“付諸東流”，那么想要成開一家鎮(zhèn)正宗的重慶火鍋店，火鍋味道是很重要的，而火鍋的味道就決定于重慶火鍋底料的選擇了，而在重慶火鍋底料品牌眾多的市場中，選擇重慶火鍋底料批發(fā)廠的時候要注意哪些？

1、廠家是否有規(guī)模

    火鍋底料的制作工藝復(fù)雜，包括場地、設(shè)備、采購、儲備、衛(wèi)生、安全等，若是重慶火鍋底料廠家不具備一定的規(guī)模，那么在制作底料的時候就不能達(dá)到要求，在之后的供給上也是不能達(dá)到效率的。

2、生產(chǎn)環(huán)境是否良好

    在選擇重慶火鍋底料批發(fā)廠的時候，在生產(chǎn)環(huán)境上的考察一定要認(rèn)真仔細(xì)，若是生產(chǎn)環(huán)境不好，那么生產(chǎn)出來的重慶火鍋底料就是不健康不衛(wèi)生的，也就不符合要求。

3、質(zhì)量是否有保障

    具備大規(guī)模、好環(huán)境這兩樣還不夠，在選擇重慶火鍋底料批發(fā)廠的時候，還要看制作火鍋底料需要用到的原材料在質(zhì)量上是否有保障，比如更重要的，辣椒、花椒，很多批發(fā)商為了節(jié)約成本，往往會用一些質(zhì)量比較差的原材料進(jìn)行火鍋底料的制作，而劣質(zhì)的原材料是無法做出正宗的重慶火鍋底料。

    大家在選擇重慶火鍋底料批發(fā)廠的時候，一定要注意以上幾點(diǎn)，若是連以上幾點(diǎn)都沒有進(jìn)行仔細(xì)的考察，而盲目倉促選擇出來的重慶火鍋底料廠,不管是在味道上、質(zhì)量上都是不會有保障的。

重慶火鍋底料定制哪家好

    渝味火鍋，以麻、辣、鮮、香著稱，是廣大食客們很鐘愛的美食之一。渝味火鍋，品牌眾多，獨(dú)特之精髓在于其底料。在重慶，說起火鍋底料定制，業(yè)內(nèi)人士首先會提到醉香源。

       作為一個老品牌廠家，其為全國各大火鍋店提供品質(zhì)火鍋底料，針對不同需求，定制不同口味的火鍋底料。傳統(tǒng)與科技結(jié)合，建立了完善的研發(fā)、定制、復(fù)配、OEM貼牌、代加工的業(yè)務(wù)體系，針對火鍋連鎖、串串香連鎖及冒菜連鎖為代表的品牌餐飲企業(yè)提供“個性化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化”的定制火鍋底料產(chǎn)品。

    品質(zhì)源于匠心，其在原材料的選取上相當(dāng)嚴(yán)苛，所有原料均經(jīng)過層層工序嚴(yán)格質(zhì)檢，并結(jié)合現(xiàn)代化的加工工藝使其充分發(fā)揮所長，達(dá)到將健康與美味融為一體。

重慶合適的火鍋底料怎么選

　　地區(qū)不一樣，口味不一樣，因此，對火鍋底料的味道也有所不同，偏麻、偏辣或麻辣，三種味道不盡相同，如何選底料?重慶醉香源火鍋食品告訴你怎么選。

　　重慶尚潤食品廠二十余年火鍋底料生產(chǎn)，好食材生產(chǎn)好味道，獨(dú)特底料炒制方法，味道麻辣鮮香，多家合作伙伴長久合作。秉承“味道源于專業(yè)”的生產(chǎn)理念，贏得消費(fèi)者和合作伙伴的認(rèn)可。

    那么底料怎么選呢?眾所周知，好味道從不在大眾場所流行，大眾場所流行的味道適于所有大眾。

    首先普及下川渝系的火鍋底料，大多都是紅湯底料，一般分為牛油和清油的火鍋底料。牛油不言而喻，就是以牛油為主要原料，麻辣鮮香、色香味俱全，且味道厚重濃郁。而清油火鍋底料則是以菜籽油和植物油為原料，油質(zhì)清澈、麻辣適中、油而不膩，相對來說更加小清新些。

    接下來就到了我們的重點(diǎn)了，如何從外包裝來選擇火鍋底料?看包裝看品牌看價格?當(dāng)然首先大家需要知道市面上售賣的重慶火鍋底料，除了少部分手工自制的可能沒有外包裝，其他的都應(yīng)該有正規(guī)的包裝。

    建議大家入口的東西如果不是知根知底，較好還是買大品牌相對更加有保障些。對于正規(guī)包裝的火鍋底料，首先品牌名稱、生產(chǎn)日期保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號都要進(jìn)行查驗(yàn)，避免買到不正規(guī)或者過期產(chǎn)品。另外有人說是否也應(yīng)該注重價格，當(dāng)然相較而言高價位的可能采取的原材料更優(yōu)等些，畢竟火鍋底料好的原材料也是需要成本的(比如某品牌火鍋底料就曾曝出采用地油、二手油制作火鍋底料，而其價格是同行中較低廉的)。當(dāng)然這些都是較基本的，下面將的才是我們重點(diǎn)，看配料表!