推卸責任、不看過程……餐飲店長這樣管理等著哭吧！

1、平等

每一個人做一件事情的同時都會用不同的思維去做，因為他們都是一個獨立的存在。同樣的一種方法不可能對所有人有用，所以我們一定要對癥下藥，量身定做才是管理的真諦。這時就需要店長多去費心，多去了解他們，只有充分了解了他們，才能更好的管理他們。

2、授人以魚不如授人以漁

不看過程是不對的，但是我們看過程的同時，當發(fā)現(xiàn)問題時自己一定要有自己的思維，不要只顧著幫員工收拾爛攤子。把他們做不好的自己做，這樣的話員工會失去積極性。

餐飲店出現(xiàn)問題時其實也是一個機會的產(chǎn)生時，作為餐飲店長一定要知道問題的所在。我們要做的不是自己去做這個事情，而是要教給員工這類事情應(yīng)該怎么做，這才是管理門店過程中的重中之重，只有這樣員工才能成長，店長才能輕松。

不想員工離心，這些錯誤餐飲店長千萬別犯

1、埋怨他人——一個糟糕的老板經(jīng)常性埋怨員工的不足，這將會丟失所有的信用。

店長需要區(qū)分什么是管理責任（管理承擔）以及什么是執(zhí)行責任（員工承擔），例如：如果你覺得下屬實在無能，那么，你干嘛把這個不勝任的人招進來了呢？

2、感情用事——這樣的老板在做決定的時候總是優(yōu)柔寡斷，有所偏差。

感情用事的店長是容易犯大錯的管理者，you秀的店長面臨問題的時候會權(quán)衡利弊，理性思考！而不只是會考慮這會不會讓自己不開心！

 餐廳員工沒激情，這幾招搞定他們

發(fā)展導(dǎo)向型的員工

這種人通常有明確的發(fā)展目標，追求個人的成長，比較看重職位的晉升。這種人需要和他規(guī)劃發(fā)展的空間，并且可以根據(jù)其個人能力情況給予相應(yīng)的任務(wù)和職位。這種獅子型的人目光一般比較長遠，在符合其發(fā)展目標的前提之下可以在一定程度上降低眼前的條件。

這種人如果能力強，那么是比較好用的人，在目標和發(fā)展相符的情況下，戰(zhàn)斗力很強，當然大的缺點就是一旦認為缺乏了發(fā)展空間和平臺就會離開，沒有半點商量。這種人是無法用情感方式籠絡(luò)的，只能不停給他目標和希望。這種人，好的是“用重并施”，當然也可以“用而不重”。

缺乏安全感而xian媚的員工

這種人其實不少，通常來說能力不強。他們內(nèi)心深深的不自信和無安全感，導(dǎo)致他們希望通過博得領(lǐng)導(dǎo)好感的方式生存。這種人和仙鶴類似，只不過狗更在乎領(lǐng)導(dǎo)對他的態(tài)度。這種人雖然沒有開疆破土的大才，但是有些操作性的事情還是可以干的，而且他們能更好去執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)的想法而不會有太多個人的想法。對他的態(tài)度就是好的激勵手段。這種人，可以歸到“重而不用”這類。