商用廚具廠家為您介紹：

電磁爐作為廚具市場(chǎng)的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用電磁磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，即會(huì)電流通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)磁力線圈通過(guò)含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，產(chǎn)生無(wú)數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。

1、金屬“框架式結(jié)構(gòu)”輔以食品級(jí)進(jìn)口不銹鋼外殼，美觀實(shí)用

2、進(jìn)口凹面形6mm厚度微晶板，堅(jiān)固耐用

3、寬電壓設(shè)計(jì)，適用環(huán)境廣，機(jī)器運(yùn)行穩(wěn)定，獨(dú)有無(wú)鍋檢測(cè)功能，省電又安全

4、特有防塵網(wǎng)，廚房渣滓鼠蟲(chóng)

5、風(fēng)機(jī)2分鐘關(guān)斷，散熱，延長(zhǎng)機(jī)芯壽命

6、背板可拆卸式設(shè)計(jì)，便于維護(hù)更換和運(yùn)輸安裝

商用廚具廠家為您介紹：酒店廚房為何要配備煙感報(bào)警器、噴淋裝置？

廚房?jī)?nèi)部存在著較多的火災(zāi)隱患，如房?jī)?nèi)的燃?xì)?油)的泄漏，爐灶燃燒時(shí)產(chǎn)生的高溫，煙罩內(nèi)長(zhǎng)期積累的油污等等。如果平時(shí)管理不善或不注意保養(yǎng)、檢查，一下不慎就會(huì)引起火災(zāi)。因此，平時(shí)除了應(yīng)加強(qiáng)員工的消防安全意識(shí)，防患于未燃外，在廚房間還必須裝置必要的消防設(shè)施。如煙感報(bào)警器、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等。對(duì)于使用燃?xì)獾膯挝?，在廚房?jī)?nèi)還應(yīng)裝置煤氣泄漏報(bào)警器。

煙感報(bào)警器是通過(guò)探頭來(lái)感測(cè)廚房?jī)?nèi)部煙氣的濃度，當(dāng)煙氣達(dá)到一定濃度時(shí)，會(huì)通過(guò)消防預(yù)警系統(tǒng)發(fā)出火災(zāi)警報(bào)。噴淋裝置是通過(guò)探頭來(lái)感測(cè)廚房?jī)?nèi)空氣的溫度，當(dāng)空氣超過(guò)設(shè)定溫度時(shí)，玻璃感溫裝置會(huì)自動(dòng)爆裂而噴水，以達(dá)到滅火的目的。二氧化碳滅火器利用其內(nèi)儲(chǔ)的碳酸類(lèi)物質(zhì)釋放遇高溫分解的二氧化碳來(lái)隔離空氣，使火焰因缺氧而熄滅，適用于油性物體即導(dǎo)電體的滅火。

煤氣泄漏報(bào)警器是用來(lái)測(cè)室內(nèi)煤氣的濃度，當(dāng)達(dá)到設(shè)定濃度時(shí)，會(huì)報(bào)警并自動(dòng)切斷煤氣供應(yīng)管路。

廚具選購(gòu)方法

1. 廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價(jià)單位是每米計(jì)算，立柜的標(biāo)價(jià)單位按只計(jì)算。也有定做各類(lèi)柜具的，當(dāng)你選購(gòu)某種牌號(hào)的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門(mén)根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測(cè)量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價(jià)格，顧客認(rèn)為滿意后就可實(shí)施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時(shí)間，人員會(huì)上門(mén)進(jìn)行安裝。

2. 廚具的附件有水槽、、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購(gòu)買(mǎi)或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購(gòu)買(mǎi)以作全盤(pán)考慮。

3. 廚具的選購(gòu)應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。

商用廚具廠家為您介紹：不銹鋼廚具金屬配件應(yīng)該怎樣保養(yǎng)呢？

一、不行長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質(zhì)，假如長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼會(huì)與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反映，使有毒的金屬元素被溶解出來(lái)。

二、切忌用不銹鋼廚房設(shè)備中的不銹鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種生物i堿、有機(jī)酸等成分，特殊是在加熱條件下，很難避免不與之產(chǎn)生化學(xué)反映。

三、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥品如蘇打、漂白i粉、次氯酸i鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反映。

廚具故障解決方法：

柜體、門(mén)板清潔方法

1、普通門(mén)板用柔軟的棉布擦拭清潔，高光面門(mén)板用柔軟的絨毛布擦拭清潔，不要用鋼絲球或粗糙的毛刷清洗，以免損壞門(mén)板表面。

2、一般的油漬污垢用中性清潔劑或肥皂水擦拭，并用干布擦干;較頑固的污漬用去污粉和百潔布擦拭，不可用高濃度或腐蝕性強(qiáng)的溶劑擦拭。

3、不銹鋼廚具設(shè)備金屬配件每隔半年向活動(dòng)部位滴加潤(rùn)滑油保養(yǎng)。

人造石臺(tái)面清潔方法

1、一般的污垢用中性清潔劑或肥皂水擦拭，并用干布擦干。

2、較頑固的油漬或茶水印先用800#-1200#水砂紙磨光，再用百潔布擦拭干凈。

3、灼傷、劃痕、刀痕先用400#-600#水砂紙磨光，再用百潔布擦拭干凈。