a）啤酒因營養(yǎng)豐富，素有“液體面包”的雅稱。在1972年墨西哥召開的世界第九次營養(yǎng)食品會議上，被推薦為營養(yǎng)食品。

b）啤酒除含有酒精和二氧化碳外，還含有多種氨基酸，維生素，糖類，無機鹽等成分。

c)1L原汁濃度為12BX°的啤酒，其熱量相當于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡熱量，每升啤酒可產(chǎn)生788千卡熱量，相當于成人每天需要熱量的1/4強，所以冬天飲用時可使身子暖和起來，改善末梢血管的供血狀況，防止凍1瘡。

d）啤酒中含有多種維生素和17種人體日常所需的氨基酸，可成為菜和水果的代用品。

e）因人而宜，啤酒還具有一些醫(yī)1療作用，啤酒中含有酒花素，有強1心，鎮(zhèn)1靜等功效，還可以開胃健脾，促進血液循環(huán)作用。

中國人早自建的啤酒廠是1904年在哈爾濱建立的東北三省啤酒廠﹐其次是1914年建立的五洲啤酒汽水廠(哈爾濱)﹐1915年建立的北京雙合盛啤酒廠﹐1920年建立的山東煙臺醴泉啤酒廠(煙臺啤酒廠前身)﹐1935年建立的廣州五羊啤酒廠(廣州啤酒廠前身)。當時中國的啤酒業(yè)發(fā)展緩慢﹐分布不廣﹐產(chǎn)量不大。生產(chǎn)技術掌握在外國人手中﹐生產(chǎn)原料麥芽和酒花都依靠進口。1949年以前﹐全國啤酒廠不到十家﹐總產(chǎn)量不足萬噸。1949年後﹐中國啤酒工業(yè)發(fā)展較快﹐并逐步擺脫了原料依賴進口的落後狀態(tài)。1979年產(chǎn)量達到510Ml﹐1986年產(chǎn)量達到4000Ml。雞腿肉洗凈改刀切成小塊，加入少許鹽和少許啤酒腌制30分鐘左右，然后撈出瀝干水分備用2。
中國的啤酒於1954年開始進入國際市場﹐當時出口僅0.3Ml﹐到1980年已猛增到26Ml)。 當今，中國較具影響力的品牌有：雪花啤酒、青島啤酒、嶗山啤酒等。

英國著1名哲學家羅素(BertrandRussel)在一次演講中說：“在飲料文化中，我欣賞的是中國日本等國的茶文化,優(yōu)雅而文明,令人賞心悅目。歐洲的啤酒文化對歐洲的飲食文化和人生情1趣的影響也是深遠的。而美國的可樂飲料文化則十分淺薄?！?br/>

在慕尼黑郊外，巴伐利亞州的小鎮(zhèn)伏埃森(Freising)，沿著墻腳已經(jīng)破敗的寺院的碎石路往“啤酒峰”上走，去找坐落在外恩史代方修道(WeihenstephanAbbey)附近的一個啤酒花園，它是世界1上1古老的啤酒作坊之一。在那里，人們坐在樹影光斑晃動的陽光下，愜意地喝著啤酒。沒有人夸張地弄出通常酒吧里的那種動靜，只是靜靜地享受著一個溫暖的春日午后。不久﹐啤酒作為近代工業(yè)迅速發(fā)展﹐使美國成為超過德國的啤酒生產(chǎn)國。
似乎每個人都在進行著一個超越時空的聚會，回到1040年班尼狄克派的教士們興建這個啤酒作坊的日子里。

不同國家的啤標往往表現(xiàn)出不同國家的文化特色。丹麥生產(chǎn)的“嘉士伯”系列啤標產(chǎn)量非常大，有美人魚銅像、地圖、船舶、城市等；德國、比利時的啤標印刷精美細致、品種繁多，有些已超過了的質量，令人嘆為觀止；德國在19世紀頒布法令﹐嚴格規(guī)定碑酒的原料以保持啤酒的純度﹐而且由於實行下面發(fā)酵法和進行有規(guī)律的酵母純粹培養(yǎng)﹐從而提高了啤酒的質量﹐成為近代慕尼黑啤酒享有盛譽的基礎。瑞士、荷蘭的啤標素以典雅著稱，鄉(xiāng)間小路上撒下串串鈴聲的運油車，阿爾卑斯山下田原風光令人神往；

美國啤標是以民眾日常生活為內容的；如郊游、、打1獵、勞作等；意大利啤標有古典之美和莊重神秘的色彩，圖案以名畫、騎士、古城堡、傳教士為主；一般酵母能分泌谷胱1甘肽10-15毫克/升,某些新開發(fā)的抗老化啤酒酵母谷胱1甘肽分泌量可高達35-56毫克,這對人體的健康是非常有利的。而日本啤標設計手法和風格接近中國，畫面常采用繪畫、書法和民間故事等；中國的啤標不僅濃縮了神州大地的風光，還是書法家大顯身手的地方，許多啤標均為名家題字。