現(xiàn)在許多人都喜歡飲用扎啤，有些人擔(dān)心飲用扎啤是否有礙于健康，答案是否定的。解決這方面的扎啤渾濁，則必須將扎啤中的微生物除去。除去微生物的工藝技術(shù)方法主要有兩種，即殺菌法和無菌過濾法。扎啤的殺菌可以在灌裝前進(jìn)行，也可以在灌裝后進(jìn)行。扎啤灌裝后殺菌一般采取隧道式殺菌機(jī)進(jìn)行巴氏殺菌。扎啤是以麥牙、大米、酒花、扎啤酵母和釀造水為原料，在不銹鋼設(shè)備中經(jīng)過數(shù)周釀造而成的產(chǎn)品，整個生產(chǎn)過程衛(wèi)生監(jiān)控嚴(yán)格，環(huán)境清潔。扎啤中也沒有添加人工化學(xué)制劑、色素和防腐劑。因此，扎啤是上等的液體食品，適量飲用有益健康。

在炎炎夏日的里，品嘗最清涼、鮮美的啤酒，無疑是種生活享受，但受到產(chǎn)品特性、保鮮、運(yùn)輸、銷售等條件的限制，廣大消費(fèi)者品嘗不到只有釀酒師才有機(jī)會品嘗到的原漿啤酒。

扎啤為什么比啤酒貴？

因?yàn)閳?jiān)持啤酒杰出的口味和養(yǎng)分；

過程中無菌條件需求非常嚴(yán)厲，設(shè)備出資比熟啤大，要經(jīng)過膜過濾或孔過濾，除掉微生物，啤酒桶和出產(chǎn)環(huán)境也要達(dá)到嚴(yán)厲無菌；出售方法，要經(jīng)過鮮啤酒出售機(jī)進(jìn)行降溫彌補(bǔ)二氧化碳，并使用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而發(fā)生氧化！