隨著天氣開始熱起來了，如果你們的制冷設(shè)備感覺效果沒有以前那么好，就檢查是不是冷凝器堵了，該清理一下，簡單的講就是關(guān)掉電源，拿支刷子把冷凝器的灰塵清理一下，以便壓縮機(jī)散熱更好，壓縮機(jī)只是起到式循環(huán)作用，制冷好不好，關(guān)鍵靠冷凝器的通風(fēng)散熱性。冷柜定期清潔注意事。超市便利店用冷柜冰柜一旦受潮，容易造成冷柜外表漆的脫落和冷柜部件的生銹；在冬季使用的時候，超市便利店用冰柜冷柜很易受潮，在多雨雪化霜凍潮濕的冬季，墻面受潮的程度很大，墻面潮濕會通過超市冷柜外部的小孔影響到冷柜內(nèi)部的部件，會導(dǎo)致冷柜冰柜部件的受潮；


在冰臺后側(cè)均勻緩慢地撒入3%的冰鹽水，以減緩冰融化速度。5. 注意冰臺的整體斜度，將冰臺坡度保持在25～35度，前低后高，這樣遠(yuǎn)處的顧客容易看到冰臺所陳列的商品。通常魚類和海鮮類可以使用冰臺展示銷售，一方面展示效果好，另一方面方便顧客選購。魚的冷卻保鮮一般應(yīng)在漁獲物撈之后立即進(jìn)行，此時要求在漁船上進(jìn)行冷卻保鮮工作，以使?jié)O獲物從漁場到碼頭卸貨時間內(nèi)保持鮮度。


超大容量，寬面敞開式設(shè)計，柜內(nèi)食品盡收眼底，存取物品方便自如；部分單/雙島柜體顏色和柜體的長度，可根據(jù)需求定做；全風(fēng)冷進(jìn)口壓縮機(jī)制冷速度快；海鮮展示柜，不外乎專門用來冷凍保鮮海鮮的，俗稱冰鮮柜，一般有平面及斜面兩種，大部門以臥式玻璃設(shè)計的，立式玻璃門的也可定做，標(biāo)配平板展示架。海鮮展示柜的性。壓縮機(jī)制冷機(jī)組，全銅管蒸發(fā)器，運(yùn)轉(zhuǎn)，沒有噪音，節(jié)能省電，展示商品保鮮效果好。冰柜直冷，靠冰箱內(nèi)壁的銅管制冷，由蒸發(fā)器表面低溫的自然對流降低箱內(nèi)溫度聚氨酯高壓整體發(fā)泡，高硬度型材防撞條，上下可以定做顏色的彩涂板，保溫效果好，海鮮冰臺外形美觀大方，有質(zhì)感海鮮冰臺。

水產(chǎn)保鮮技巧  

1、 活鮮品種：  

 隨時保持魚池水質(zhì)清澈  

 隨時保持魚池水循環(huán)和制氧充足  

水溫控制在20℃左右  

 保證魚池中活鮮商品是活的，的魚要及時撈出做相應(yīng)處理（打包、調(diào)撥等），以免細(xì)菌而影響其它魚體貝殼類商品的要及時撈出，暫養(yǎng)水臟了或有異味的必須及時換水  

2、冰鮮品種及時將破肚、掉鰓和賣相差的商品剔除（將進(jìn)一步二次加工或調(diào)撥、報損）  

 在量較少的時候必須鋪多一些，商品露出即可，以保證商品新鮮

   打包商品是斜側(cè)立擺放，必須隨時檢查其新鮮度并注意標(biāo)價簽的保質(zhì)期；  

 冰鮮魚直接陳列于冰鮮臺冰面上銷售，讓魚體斜側(cè)立，腹部盡量藏于冰里；冰鮮魚在上冰鮮臺之前用3%冰鹽水（0℃左右）過一遍