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海鮮池人員的操作規(guī)程:

廚房與海鮮池配合運(yùn)作程序

 (1) 海鮮調(diào)撥到廚房的配合運(yùn)作程序 

A、 由海鮮池填寫內(nèi)部調(diào)撥單，經(jīng)雙方指l定專人鑒認(rèn)后將海鮮調(diào)入廚房； 超市海鮮池設(shè)計(jì)

B、 內(nèi)部調(diào)撥海鮮以成本計(jì)算。

(2) 廚房部積養(yǎng)海鮮的配合運(yùn)作程序 廚房接到宴會(huì)訂單需要購買活海鮮的，首先確定海鮮池是否有對(duì)應(yīng)品種。 ——如有存貨，由海鮮部負(fù)責(zé)下申購單，通過采購部購買。 ——如沒有存貨，由廚房部下申購單，通過采購部購買。

 (3) 海鮮調(diào)料的成本劃分

 A、 財(cái)務(wù)部每月將有關(guān)廚房部的海鮮調(diào)料成本劃分到海鮮池。

 B、 海鮮池將會(huì)有一個(gè)海鮮綜合毛率和直接毛利率作為全l面成本分析。超市海鮮池設(shè)計(jì)

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海鮮池設(shè)計(jì)廠家分享其使用須知事項(xiàng)：

海鮮若不好好喂養(yǎng)，會(huì)造成海鮮死l亡的情況發(fā)生，海鮮對(duì)于環(huán)境的要求還是比較高的，所以飼養(yǎng)海鮮的客戶一定要特別注意。

海鮮池的使用須知：

1、水泵不能停止使用，水泵是整個(gè)循環(huán)系統(tǒng)的心臟；

2、隨時(shí)注意水溫、鹽度等樹脂變化；

3、注意水位的水溫、鹽度等數(shù)值變化；

4、若發(fā)現(xiàn)各種異常情況及時(shí)告知領(lǐng)導(dǎo)，以免造成不必要的損失；

5、不可在海鮮池內(nèi)洗手；

6、按情況定期換水，換水前必須先將相應(yīng)的電源切斷以免調(diào)水溫系統(tǒng)損壞，鹽度與原海水相同；

7、濾材定期清洗，如不及時(shí)清洗，鋁材會(huì)堵塞而導(dǎo)致過濾能力的下降而影響水質(zhì)；

以上就是海鮮池設(shè)計(jì)廠家為大家整理的關(guān)于海鮮池海鮮池的使用事項(xiàng)，希望對(duì)您有所幫助。超市海鮮池設(shè)計(jì)

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超市海鮮池的日常管理情況:

要想確保超市海鮮池的海鮮健康存活，對(duì)于海鮮池的管理一定不能忽視。

超市海鮮池的管理注意事項(xiàng)：

1、為確保海鮮的成活率及超市的海鮮質(zhì)量，要嚴(yán)把質(zhì)量驗(yàn)收館，與供貨商化清關(guān)系，不得以權(quán)謀私、損公肥私；

2、密切關(guān)注海鮮市場(chǎng)，豐富并適時(shí)調(diào)整本部進(jìn)貨品種，監(jiān)視以質(zhì)論價(jià)、同質(zhì)價(jià)廉、同價(jià)質(zhì)優(yōu)的原則進(jìn)貨，確保海鮮質(zhì)量與與毛利提供有力保障；

3、及時(shí)了解各地海鮮市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，根據(jù)市場(chǎng)制定采購計(jì)劃，體現(xiàn)“鮮全廉”的超市理念，引導(dǎo)顧客消費(fèi)；

4、定期考察本地海鮮市場(chǎng)及同行，根據(jù)本地市場(chǎng)和顧客的需求，合理的調(diào)整海鮮養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)與售價(jià)；

5、嚴(yán)把海鮮質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)、杜絕人情貨、回扣貨，切實(shí)維護(hù)超市信譽(yù)；

6、對(duì)新進(jìn)品種做好本部員工及餐廳導(dǎo)購與服務(wù)員的培訓(xùn)工作；

7、巡視海鮮池各缸體內(nèi)各類水產(chǎn)的養(yǎng)殖情況，以提早預(yù)防并及時(shí)治l療可能出現(xiàn)的各種病癥，經(jīng)常檢查水處理與給氧設(shè)備，防止意外發(fā)生，避免造成不必要的損失；

8、檢查并考核下屬員工的日常工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正或進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平與工作能力；

9、做好下屬員工的思想教育工作，杜絕售賣過程中缺斤短兩等現(xiàn)象的發(fā)生。超市海鮮池設(shè)計(jì)