火鍋?zhàn)朗侵缸陨韼в屑訜嵩O(shè)備的餐桌，是火鍋餐飲企業(yè)的主要“裝備”。隨著消費(fèi)者對(duì)環(huán)保與節(jié)能認(rèn)識(shí)的不斷提高，節(jié)能環(huán)保的火鍋?zhàn)罆?huì)是市場(chǎng)的。兩人火鍋餐桌高度與四人火鍋餐桌基本上差不多，只是桌面尺寸會(huì)小一些，常見(jiàn)的尺寸為600*550*750mm。自助火鍋?zhàn)兰从凶詣?dòng)旋轉(zhuǎn)供應(yīng)食材設(shè)備的火鍋?zhàn)?，這種火鍋?zhàn)烙玫姆植托』疱仯蚨邆浞植突疱伒膬?yōu)缺點(diǎn)，此外，它更具人性化，所有食材和調(diào)味品都自動(dòng)送到就餐者面前循環(huán)展示，需要信手拿來(lái)，無(wú)需起身四處尋找。

火鍋?zhàn)廊缃褚呀?jīng)越來(lái)越受到人們的歡迎，餐飲行業(yè)環(huán)境的舒適性和愉悅性直接影響到餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)質(zhì)量。多人鍋大鍋：條桌方桌、圓桌。一般圓桌的尺寸不要超過(guò)1.6m，太大了夾不到菜；分餐小火鍋：桌子大小不等，不同的尺寸適合不同的人數(shù)?；疱?zhàn)赖某叽缫鶕?jù)火鍋店的內(nèi)部尺寸來(lái)確定。小一點(diǎn)的餐桌桌面尺寸為1200*700mm，大一點(diǎn)的有1350*850mm、1400*850mm，配套的餐椅尺寸450*450*(450～500)mm，好以人使用的舒適度而定。

共餐火鍋?zhàn)兰炊嗳斯?-3鍋火鍋?zhàn)?，?duì)食材大小無(wú)要求，比較適于傳統(tǒng)火鍋，能滿足團(tuán)體聚餐追求熱鬧氛圍的要求，但食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、味道、衛(wèi)生狀況不及分餐火鍋；電陶爐火鍋?zhàn)馈娮邮?，從中心的圓孔伸出一個(gè)熱電偶，然后傳遞熱信號(hào)給電路板來(lái)控制。發(fā)熱時(shí)透過(guò)玻璃可以看到。再配上一個(gè)機(jī)械火力調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)就可以工作了，外面一般都是金屬外殼，很結(jié)實(shí)。

自助火鍋?zhàn)兰从凶詣?dòng)旋轉(zhuǎn)供應(yīng)食材設(shè)備的火鍋?zhàn)?，這種火鍋?zhàn)烙玫姆植托』疱仯蚨邆浞植突疱伒膬?yōu)缺點(diǎn)，此外，它更具人性化，所有食材和調(diào)味品都自動(dòng)送到就餐者面前循環(huán)展示，需要信手拿來(lái)，無(wú)需起身四處尋找。按其加熱設(shè)備不同，分為炭火爐火鍋?zhàn)?、柴火爐火鍋?zhàn)?、瓶裝煤氣火鍋?zhàn)?、火鍋?zhàn)?、光波爐火鍋?zhàn)?、電陶爐火鍋?zhàn)?、電磁爐火鍋?zhàn)赖取０醋烂娌馁|(zhì)不同，分為木臺(tái)面火鍋?zhàn)馈⑹呐_(tái)面火鍋?zhàn)?、玻璃臺(tái)面火鍋?zhàn)馈⒒旌吓_(tái)面火鍋?zhàn)馈?/p>