因為大鍋灶一般使用不銹鋼制作，不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：

1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時用清水沖洗，并擦干。

3、大鍋灶的內(nèi)部保養(yǎng)與清潔，一般需要到專業(yè)廚房設備維修保養(yǎng)的地方保養(yǎng)清潔。燃氣大鍋灶需要檢查供氣是否正常；電磁大鍋灶需要檢查電路是否通暢，有沒有損毀的地方等

醇基燃料大鍋灶的物理性質(zhì)：該大鍋灶選用不銹鋼制造，具有優(yōu)良的抗蝕性能，造型美觀，潔凈衛(wèi)生，是中餐烹飪的主要爐灶。價格實惠,品質(zhì)好.經(jīng)久耐用。

醇基燃料大鍋灶的用途：適用于賓館、飯店、酒樓、企事業(yè)單位食堂使用熱負荷大，火力猛，熱，操作簡單，能使工作效率得到充分提高。

采用導熱材料。吸熱翅片采用導熱材料制成。導熱系數(shù)高，所以它的吸熱導熱效果佳。能夠有效吸收傳遞火焰空間的熱量。

新型環(huán)保醇基燃料特點以及優(yōu)勢：環(huán)保性。新型醇基燃料的燃燒產(chǎn)物主要是H2O、CO2，無、無味、無壓力、使用無需煙道、無殘留物等特點。新型醇基燃料若與研制的專用灶具配合使用，各項指標都能達到an全與環(huán)保的標準。經(jīng)濟性。目前新型醇基燃料綜合市場價格約為2000元/噸左右，有很大的價格優(yōu)勢。隨著高溫氣化合成技術的完善，以及低溫低壓法和液相法生產(chǎn)燃料技術的完善，其工藝流程將得到簡化，燃料的生產(chǎn)成本還會逐漸降低。

博興縣興福鎮(zhèn)旭龍廚房設備廠是燃氣大鍋灶、節(jié)能大鍋灶、電加熱大鍋灶、醇基燃料大鍋灶等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的廠家

燃氣大鍋灶,一般節(jié)能達35%以上.燃氣大鍋灶無廢氣,無輻射,無噪音,無廢熱散發(fā),不升高操作間室溫,使操作間清潔,文明環(huán)保. 燃氣大鍋灶燃燒時與空氣完全預混,確保燃燒完全,從而降低污染物的排放,隨著人民生活水平的日益提高,對社會化餐飲服務的需求也越來越多隨著節(jié)能監(jiān)管力度不斷加強,能源價格持續(xù)上漲,節(jié)能降耗,