如今商業(yè)服務(wù)廚房工程大部分全是不銹鋼廚房設(shè)備，那麼挑選不銹鋼廚房設(shè)備有哪些好處呢呢？今日，大家來(lái)談一談不銹鋼廚房設(shè)備在廚房工程中的優(yōu)點(diǎn)。 1、 它非常容易清理，沒(méi)有環(huán)境衛(wèi)生角落里，非常容易維護(hù)保養(yǎng)。 2、 水槽、隔板、櫥柜臺(tái)面的一體化設(shè)計(jì)方案，使全部飯桌覺(jué)得更為牢固，避免 病菌滋長(zhǎng)，裂開(kāi)。 3、 不銹鋼廚具環(huán)境保護(hù)、無(wú)毒性、無(wú)氣味、沒(méi)有輻射。 4、 防火，耐熱。 5、 具備優(yōu)良的抗?jié)B等級(jí)性、耐酸性、耐堿性、耐蝕性好、外抗壓強(qiáng)度高。 6、 耐磨性好，強(qiáng)度高，耐磨性好，合適職工在公共場(chǎng)所工作中。 7、 掉色，表面光亮如新口。 8、 與別的原材料對(duì)比，不銹鋼廚具質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。 那麼，怎樣維護(hù)保養(yǎng)不銹鋼廚房設(shè)備呢？ 1.不必常常挪動(dòng)灶具、鐵架子、烹制機(jī)械設(shè)備等設(shè)備，尤其是木地板滾動(dòng)的運(yùn)用。 2.立即用濕抹布擦干凈外邊的污漬，隨后用干抹布擦干。 3.避免 醋、米酒和別的液態(tài)調(diào)味料濺到它的外邊。一旦創(chuàng)造發(fā)明了，就應(yīng)當(dāng)用冷水即時(shí)清洗并擦干。 4.不銹鋼爐灶要常常查詢(xún)是不是有火漏。

   夏天到來(lái)，高溫的天氣也隨之而來(lái)，隨著高溫來(lái)襲，很多電器也將出現(xiàn)各種與高溫相關(guān)的問(wèn)題，比如冷庫(kù)遇到高溫時(shí)有哪些問(wèn)題？有耗電高、加大耗能運(yùn)行后機(jī)組故障，發(fā)熱引起故障，主要的是冷庫(kù)冷風(fēng)機(jī)結(jié)霜。

   冷庫(kù)冷風(fēng)運(yùn)行過(guò)程中如庫(kù)體溫度低于零度則結(jié)霜不可避免，蒸發(fā)器結(jié)霜影響冷庫(kù)工作效率同時(shí)降低制冷效果。冷庫(kù)制冷蒸發(fā)器結(jié)霜要從多方面綜合分析。對(duì)蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)，蒸發(fā)器在翅片間距，管路排布等要整體優(yōu)化設(shè)計(jì)。

　　冷庫(kù)冷風(fēng)機(jī)結(jié)霜嚴(yán)重的主要六大禍?zhǔn)缀驮蛴幸韵聨c(diǎn)：

　　1、維護(hù)結(jié)構(gòu)、防潮隔汽層、隔熱保溫層損壞，造成室外大量的濕空氣進(jìn)入冷庫(kù)內(nèi)；

　　2、冷庫(kù)門(mén)密封不嚴(yán)，門(mén)框或者門(mén)變形，密封條老化失去彈性或者損壞；

　　3、冷庫(kù)內(nèi)進(jìn)入了大量的鮮貨；

　　4、冷庫(kù)內(nèi)帶水性作業(yè)嚴(yán)重；

　　5、進(jìn)出貨物頻繁；

　　6、庫(kù)存產(chǎn)品沒(méi)有包裝，讓水分蒸發(fā)凝結(jié)成霜。

冷柜在使用過(guò)程中，箱內(nèi)除垢有一定量的冰霜之外，不應(yīng)有積水：箱外和箱體周?chē)牡孛嫔弦矐?yīng)保持相對(duì)的清潔和干燥，不應(yīng)有積水。箱內(nèi)和地面上有水時(shí)，不但影響美觀，食物貯存和制冷效果，還有使電器部分絕緣損壞發(fā)生危險(xiǎn)的可能。 箱內(nèi)和地面上積水過(guò)多，主要有以下幾個(gè)原因：

⑴接水盤(pán)內(nèi)已裝滿(mǎn)了水，溢出流到地面上，使箱體周?chē)牡孛嫔嫌蟹e水。

⑵箱底部的蒸發(fā)器內(nèi)積水過(guò)多，而流到地面上。

⑶按水盤(pán)或蒸發(fā)器未放正位置，偏、斜或未放到位，而使水流出。

⑷接水盤(pán)或蒸發(fā)器因質(zhì)量不好，受低溫（指接水盤(pán)）、高溫（指蒸發(fā)器）老化開(kāi)裂或者被打存破漏水。

⑸排水管道被堵塞，不能將化霜后的水導(dǎo)入接水盤(pán)和蒸發(fā)器內(nèi)，而流入內(nèi)。

⑹箱內(nèi)存入含水量多的食物，如大塊的肉，未瀝凈水的瓜果、蔬菜等。

⑺冷柜的防凍、除霜裝置損壞，潮濕季節(jié)、熱空氣在箱門(mén)內(nèi)四周的外表凝結(jié)成露珠而流入地下。針對(duì)以上情況，使用者應(yīng)分析原因，設(shè)法排除，具體方法如下：

1、將積水盤(pán)的水及時(shí)倒掉。

2、將蒸發(fā)器內(nèi)積水及時(shí)倒掉。

3、將接水盤(pán)和蒸發(fā)器放正位置，使箱內(nèi)的水準(zhǔn)確地流入接水盤(pán)和蒸發(fā)器內(nèi)。

4、修補(bǔ)好的接水盤(pán)和蒸發(fā)器，對(duì)無(wú)法修補(bǔ)的，應(yīng)更換新的。

5、流通排水管道。用戶(hù)不能自己處理時(shí)，可請(qǐng)人員解決。

6、將食物上的水瀝干后，再存放箱內(nèi)，或用袋裝存入。