蘇州琴阿姨餐飲公司專業(yè)致力于特色餐飲加盟，品牌餐飲加盟，技術(shù)人才輸出，公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經(jīng)過多年的勵精圖治，歡迎新老客戶咨詢！

琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜，下面介紹下薺菜。

薺（學(xué)名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.）十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，高可達(dá)50厘米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5-40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，花果期4-6月。薺生長在山坡、田邊及路旁，，偶有栽培。中國各省區(qū)均有分布，全世界溫帶地區(qū)廣泛分布。薺菜對土壤要求不嚴(yán)，但是肥沃疏松的土壤能使其生長旺盛，葉片肥嫩，品質(zhì)好。薺可全草入藥，莖葉作蔬菜食用，種子含油，供制油漆及肥皂用。

薺菜的形態(tài)特征

一年或二年生草本，高(7-)10-50厘米，、有單毛或分叉毛；“筒子骨”湯不但不能補(bǔ)鈣，反而會“礙胃”，嚴(yán)重影響孩子的身體健康和發(fā)育。莖直立，單一或從下部分枝?；~叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，長可達(dá)12厘米，寬可達(dá)2.5厘米，頂裂片卵形至長圓形，長5-30毫米，寬2-20毫米，側(cè)裂片3-8對，長圓形至卵形，長5-15毫米，頂端漸尖，淺裂、或有不規(guī)則粗鋸齒或近全緣，葉柄長5-40毫米；莖生葉窄披針形或披針形，長5-6.5毫米，寬2-15毫米，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。

散葉薺菜散葉薺菜：又叫細(xì)葉薺菜、碎葉頭、百腳薺菜。葉片小而薄，葉緣羽狀缺刻深，綠色，抗寒力中等，耐熱力強(qiáng)，抽薹晚，適于春秋兩季栽培、品質(zhì)優(yōu)良，香氣較濃，味極鮮美，但產(chǎn)量低，栽培少。

產(chǎn)地生境編輯薺菜生長在山坡、田邊及路旁，，偶有栽培。中國各省區(qū)均有分布，全世界溫帶地區(qū)廣泛分布。

琴阿姨菜飯骨頭湯中的骨頭是用的大筒骨，下面介紹喝大筒骨。

豬腿骨——就是中間有洞，可以容納骨1髓的大骨頭。 比較好的筒骨，應(yīng)該是后腿的腿骨，因?yàn)檫@里的骨頭比較粗。 骨中的骨1髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)體質(zhì)。還是不錯的東西的。