葡萄酒瓶的前世

公元前6000年，一個原始人不小心弄出了葡萄酒，當(dāng)時即沒玻璃、沒青銅、沒鐵、更沒塑料，他就將葡萄酒裝在陶瓷罐中。

公元前3000年，腓尼基商人運送石頭的時候發(fā)現(xiàn)了玻璃的存在，早的時候制造的知識玻璃珠，這種東西很美觀，在第三年玻璃被用于釉料罐和花瓶，直到公元前1500年，才有了中空玻璃。但由于玻璃工藝不高，玻璃瓶易碎，不便于葡萄酒的運輸和儲藏，玻璃瓶普及率不高。

17世紀燒煤熔爐出現(xiàn)，不怕摔的厚實玻璃才制造出來了，這個時候，玻璃瓶成功取代了陶瓷罐。玻璃制品穩(wěn)定性高，酒在玻璃瓶中不會被快速熟化，能保證葡萄酒的品質(zhì)，不象陶瓷罐；同時，玻璃瓶有個好幫手--橡木塞，小巧別致，玻璃瓶和橡木塞地提高了葡萄酒的陳年能力。當(dāng)時，葡萄酒瓶顏色呈現(xiàn)出綠色，主要原因是制造的酒瓶中含有許多雜質(zhì)，后來，人們發(fā)現(xiàn)深綠色的酒瓶有助于保護瓶中的葡萄酒不受光線的影響，有助于葡萄酒的陳年，這樣葡萄酒瓶呈深綠色一直延續(xù)至今。酒瓶的容量依靠吹瓶師（Glass-blower）來制作。吹瓶師肺活量大的，可制出800毫升的瓶的，肺活量小一點的，就吹出600毫升的瓶子。20世紀，歐洲的一些國家將航運的小橡木桶規(guī)定為225升，一個小橡木桶灌300瓶，每一瓶750毫升。

瓶底的凹槽，在17世紀以前是沒有的。17世紀時，紅酒釀造技術(shù)，特別是過濾技術(shù)不太好，常有大量沉淀物。為便于沉淀，就加了個凹槽，據(jù)說，凹槽是17世紀中葉出現(xiàn)并一直延用至今。

多種多樣的葡萄酒瓶，波爾多瓶很高冷，勃墾第瓶很富態(tài)

很多喝酒的朋友會發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象，就是這葡萄酒瓶真是多種多樣，有的酒瓶肚子很大，很富態(tài)的樣子；有的又纖細高挑，一副高冷的樣子……都是葡萄酒，為什么就有那么多不同款式的酒瓶呢？其實葡萄酒的酒瓶對酒質(zhì)是沒有任何影響的，它只是一種裝酒的器皿，用來儲藏葡萄酒，不會像橡木桶一樣可以讓酒更醇香。

基本所有的酒瓶都包括瓶口、瓶頸、瓶肩、瓶身、凹槽這五個部分。

波爾多瓶：波爾多瓶是一種常見到的酒瓶，我們常見的國產(chǎn)酒、進口酒大多數(shù)都是用這種酒瓶。波爾多瓶的瓶身是圓柱形的，瓶肩很明顯，是波爾多地區(qū)經(jīng)典的瓶形。

勃艮第瓶：勃艮第瓶目前也很常見，一般會用來裝黑皮諾釀成的葡萄酒。勃艮第瓶與波爾多瓶有相當(dāng)明顯的差別，它的瓶肩沒有那么明顯，所以瓶頸與瓶身的過度比較自然，顯得很優(yōu)雅。勃艮第瓶的出現(xiàn)要早于波爾多瓶，在問世后，勃艮第產(chǎn)區(qū)的酒莊酒首先開始用來裝霞多麗白葡萄酒和黑皮諾紅葡萄酒，而且一直沿用至今，已有2個世紀之久。

葡萄酒瓶底部突起的點點代表什么？

1. 酒瓶更易拿

拖住瓶底拿葡萄酒時，自然而然會將手伸入凹槽內(nèi)。凹槽幫助更穩(wěn)地拿葡萄酒。

2. 酒瓶放得穩(wěn)

吹制玻璃時，吹出的凹槽可以使玻璃瓶子放得更穩(wěn)。并且底部的凹槽可以防止e5a48de588b6e799bee5baa6e997aee7ad9431333337613762玻璃面凸出而傷到人。

3. 高品質(zhì)的象征

盡管如今葡萄酒瓶底的凹槽和葡萄酒的質(zhì)量已經(jīng)沒有必然聯(lián)系，但在曾經(jīng)，凹槽越深的酒瓶，也就意味著葡萄酒的質(zhì)量更好。

4. 視覺錯覺

同樣是750ml的容量，葡萄酒瓶看起來比果汁瓶大。沒錯，瓶底凹槽會讓酒瓶看起來更大。

5. 沉淀殘渣

葡萄酒瓶底的凹槽和酒瓶的邊緣產(chǎn)生的縫隙能沉淀葡萄酒的殘渣，在倒酒的時候，殘渣不容易被倒出來。

6. 更易冷卻

瓶底凹槽加大了葡萄酒瓶的表面面積，在冰凍葡萄酒時，由于與冰塊的接觸面積更大，葡萄酒能更快地冷卻。

7. 防止重新灌裝

有傳說稱曾經(jīng)小酒館會有專門的，當(dāng)葡萄酒開瓶飲用完之后，會將入葡萄酒瓶底的凹槽，防止重新灌裝。但傳說歸傳說，這個傳說也無法解釋為什么現(xiàn)在的葡萄酒瓶瓶底有凹槽。

8. 更容易清洗

在清洗窄口高瓶子時，瓶底很難清洗。但有凹槽的瓶子注入水時，水能更均勻地布滿瓶底，使酒瓶更容易清洗。

9. 抵御高壓

瓶底有凹槽的玻璃瓶能更好地承受壓力，對于起泡酒來說，瓶底凹槽的存在能防止酒瓶爆裂。

10. 更易堆放

大批量儲存或運輸葡萄酒時，瓶底的凹槽能給葡萄酒在堆放時提供支撐，不會打滑磕碰。