重慶

重慶口味主要特點(diǎn)是麻辣燙配方口感偏重、味道主要溶于湯中，油味很大，湯中味道很香，濃郁，主要代表是-華飛四季旺麻辣燙。由于主要在城市中作為快餐小吃，麻辣燙配方的口味接近于普通大眾。本人的經(jīng)驗(yàn)是此口味適合于麻辣口味很重的地區(qū)。

東北

東北口味可以說(shuō)除了麻辣外已經(jīng)完全不是麻辣燙，因?yàn)樗鼰o(wú)需炒料，有兩種做法，分別骨湯類，特點(diǎn)是有肉味還不油膩，口感順滑。另外一種就是石記麻辣燙為代表的清湯麻辣燙，味道純用調(diào)料和麻醬調(diào)，做法簡(jiǎn)單易于掌握，味道濃郁，更加健康。

如何檢查麻辣燙點(diǎn)菜柜常見故障

隨著社會(huì)消費(fèi)水平提，我制冷設(shè)備行業(yè)取得了飛速發(fā)展。麻辣燙點(diǎn)菜柜是種常見制冷設(shè)備，在酒店、商場(chǎng)、超市等公共場(chǎng)所應(yīng)用廣泛。為了保證麻辣燙點(diǎn)菜柜正常運(yùn)行，世瑞制冷在這里教如何檢查麻辣燙點(diǎn)菜柜常見故障。

1、麻辣燙點(diǎn)菜柜不制冷：麻辣燙點(diǎn)菜柜電源插頭是否插了；電源插座是否有電；電源斷路器是否斷開。檢查冷藏室門燈是否亮，以定麻辣燙點(diǎn)菜柜是否接通電源。檢查麻辣燙點(diǎn)菜柜溫控器是否在工作檔位，溫控器有停機(jī)檔（0檔），放在停機(jī)檔壓縮機(jī)是不會(huì)工作。

2、制冷不良：檢查溫控器檔位是否調(diào)得太。食品是否存放過(guò)多或放入了過(guò)熱食品；是否頻繁開門或門封不嚴(yán)；是否日光直射或麻辣燙點(diǎn)菜柜附近有熱源；是否周圍通風(fēng)不良。檢查環(huán)境溫度是否過(guò)，且溫度補(bǔ)償開關(guān)沒(méi)有打開。

3、麻辣燙點(diǎn)菜柜有響聲啟動(dòng)不了：正常環(huán)境溫度情況下（15℃-38℃），麻辣燙點(diǎn)菜柜啟動(dòng)時(shí)，如果壓縮機(jī)發(fā)出“嗡嗡'聲，半分鐘左右壓縮機(jī)停止工作，這種情況是由于電源電壓太（于187V）造成麻辣燙點(diǎn)菜柜制冷壓縮機(jī)無(wú)法啟動(dòng)；冒菜價(jià)格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點(diǎn)取，而且等菜冒好以后，還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。如果壓縮機(jī)發(fā)出“恩恩'聲，隨即聽到“啪嗒'聲。這種情況般是由于電源電壓太（于 242V）或壓縮機(jī)連續(xù)工作時(shí)間太長(zhǎng)造成，當(dāng)電源電壓恢復(fù)正?；驂嚎s機(jī)殼溫度降后，麻辣燙點(diǎn)菜柜即能正常工作。

在東漢末年由于連年征戰(zhàn)jun隊(duì)中出現(xiàn)了各種疾病，士兵沒(méi)有食欲；為了防止這種情況，我們使用油分離器將油與制冷劑分離并將其返回壓縮機(jī)。jun醫(yī)為防止疾病在jun隊(duì)中蔓延且起到很好的效果命伙夫就經(jīng)常在飯菜中加入一些中藥即能防病、zhibing、又能產(chǎn)生香味，達(dá)到調(diào)味的目的；因這此用藥大部分都有調(diào)味用后城做鹵料。后來(lái)經(jīng)過(guò)伙夫的改良將各種蔬菜進(jìn)行燙，發(fā)現(xiàn)味道比之前味道更好、更受到j(luò)un中將士喜愛。便將此法在jun中廣為傳播，因jun隊(duì)中量比較大，多以香料熬湯燙食之古名曰“冒菜”。后來(lái)伙夫年邁離開jun隊(duì)，便將此法帶入民間以經(jīng)營(yíng)“冒菜館”為生，生意異?；鸨?。由此冒菜進(jìn)入kongqian的繁榮昌盛時(shí)期。

我應(yīng)該怎么做空氣幕柜，點(diǎn)菜柜和新鮮的柜子結(jié)冰？ 1.冰箱的制冷管道太靠近冰箱的內(nèi)罐。如果制冷管道太靠近內(nèi)罐，則會(huì)導(dǎo)致冷凍。這時(shí)，我們不應(yīng)該自己修理冰箱。只有專業(yè)人員才能到門口檢查和維修。 2.冷藏室里的食物太靠近冰箱的內(nèi)罐。如果冰箱的冷凝器位于冰箱的兩側(cè)，則冰箱的冷藏線將。在這種情況下，我們只需要將食物放在冰箱的背面，以防止冷藏室。 3，溫控齒輪調(diào)節(jié)錯(cuò)誤，溫控齒輪調(diào)節(jié)不當(dāng)會(huì)造成冷室流動(dòng)，結(jié)冰現(xiàn)象，溫控器一般數(shù)量比例較大，冰箱溫度會(huì)偏高低。后來(lái)，碼頭上的小販看到了其中的商機(jī)，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔(dān)子成了?？汀?