什么是冰鮮肉？零度保存，也稱(chēng)為“冷藏”，但不是冰冷的概念，但只有冷凍室的溫度設(shè)置為零至八度以保存肉類(lèi)，不像冷凍，冷凍肉的味道是不同的從解凍后的鮮肉不太大。早年，中國(guó)的冰箱行業(yè)已經(jīng)引入了“零保值”的概念?，F(xiàn)在許多肉類(lèi)加工廠(chǎng)也有銷(xiāo)售冷凍肉的業(yè)務(wù)。冷凍肉冷凍肉有什么區(qū)別？冷肉有“三高”：第三，高感官舒適度：冷藏肉在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)顏色鮮艷，肌紅蛋白不會(huì)變褐，與熱肉沒(méi)有區(qū)別，肉質(zhì)較軟。冷凍肉，可能已存放一段時(shí)間。冰鮮肉是新鮮的。山東銀浩商用電器有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)保鮮柜，島柜，展示柜等商用制冷設(shè)備。

不同鮮肉的保鮮時(shí)間也是不同的，有些鮮肉的保鮮期很短，如果長(zhǎng)期保鮮放置，就容易出現(xiàn)變質(zhì)，雖然有點(diǎn)表面看起來(lái)可能還很新鮮，其實(shí)內(nèi)部已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的變化，因此，在進(jìn)行鮮肉儲(chǔ)存時(shí)要明確不同鮮肉的保存期限，分類(lèi)放置，還要隨時(shí)進(jìn)行檢查，將那些已經(jīng)變質(zhì)的，腐爛的鮮肉及時(shí)清理，防止其影響其他的鮮肉。在電制冷過(guò)程中，由門(mén)引入的外部空氣和儲(chǔ)存在箱內(nèi)的蒸發(fā)水將成為霜凍的“原料”。

  當(dāng)然，在進(jìn)行保鮮柜的選擇也要慎重，品質(zhì)低劣的保鮮柜將不會(huì)進(jìn)行很好的鮮肉保鮮，低劣的保鮮柜可能出現(xiàn)溫度分布不均勻的情況，濕度過(guò)大或過(guò)小，光線(xiàn)的把握也可能不符合標(biāo)準(zhǔn)。所以，好的配制的保鮮柜對(duì)于鮮肉的保鮮是非常重要的。這對(duì)于鮮肉的銷(xiāo)售與儲(chǔ)存，都有重要的作用?？梢詫⒉煌谖兜氖澄锓湃氩煌睦鋬龀閷现校⑶铱梢詫⒏嗟某閷咸砑拥奖渲幸愿綦x味道。

風(fēng)冷鮮肉柜能有效減少展示柜內(nèi)部與外界空氣的熱量和濕氣交換，降低了展示柜的能耗。保證了蒸發(fā)器的高質(zhì)量工作，減少了除霜工作，降低了能耗。設(shè)計(jì)美觀(guān)大方，且可選擇組外置，柜體任意加長(zhǎng)拼接。鮮肉柜柜體采用流線(xiàn)型防撞型材保護(hù)，美觀(guān)大方，經(jīng)久耐用。

風(fēng)冷式內(nèi)裝有一翅片蒸發(fā)器，依靠風(fēng)扇吹送通過(guò)蒸發(fā)器冷卻后的柜內(nèi)空氣形成循環(huán)來(lái)降低柜內(nèi)溫度。

優(yōu)點(diǎn)：制冷速度快，食物保鮮溫度均勻，不結(jié)霜，冷柜內(nèi)部干凈，無(wú)食物粘連現(xiàn)象，保鮮、冷藏、冷凍的效果好。

●冷柜結(jié)構(gòu)緊湊、線(xiàn)條流暢，外觀(guān)豪華氣派；

●微孔式送風(fēng)設(shè)計(jì)，超大面積蒸發(fā)銅管，制冷快，食品不易風(fēng)干，保鮮展示效果強(qiáng)；

●準(zhǔn)確的微電腦控制柜溫和顯示柜溫，誤差更小，柜內(nèi)溫度一目了然；

●冷柜前面及左右兩側(cè)采用加厚玻璃設(shè)計(jì)，有效防霧，進(jìn)一步增強(qiáng)柜內(nèi)物品的展示效果；

●全不銹鋼層板可自由組合，任意管配，堅(jiān)固牢靠的鋼架結(jié)構(gòu)，使冷柜更持久耐用，還易清潔，不污染食品；

●采用、商用機(jī)組，內(nèi)置/分體式設(shè)計(jì)，制冷快、噪音低、安全、穩(wěn)定；

●流線(xiàn)型金屬邊框鑲嵌，與鋼板wanmei結(jié)合，拉出式夜簾作點(diǎn)綴，使冷柜性?xún)r(jià)比極聚提高，不但美觀(guān)、耐用，還節(jié)能省電