為您詳細(xì)介紹菜籽油相關(guān)內(nèi)容：食用油的種類有很多。在生活中，有人認(rèn)為，菜油要比其他油更健康，但是有些人又認(rèn)為菜油其實(shí)沒有太多的營養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)各有各的好。

菜籽油的飽和脂肪酸含量比較少，只有10%，而單不飽和脂肪酸的含量達(dá)到80%，而且含有7%左右的亞油酸，這種組合在所有食用油中是比較合理的。特別是現(xiàn)在廣泛種植的“雙低油菜”，組合更加合理。一般來說，正規(guī)油脂廠出品的，需要經(jīng)過國家安全檢驗(yàn)，質(zhì)量都有保障。根據(jù)實(shí)際需要選擇對(duì)應(yīng)的食用油。每種油都有不同的特征，因此，我們可以根據(jù)實(shí)際需要選擇不同的油品。

為您詳細(xì)介紹菜籽油相關(guān)內(nèi)容：生活中有人認(rèn)為，菜油要比其他油更健康，但是有些人又認(rèn)為菜油其實(shí)沒有太多的營養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)各有各的好。

菜籽油的顏色與營養(yǎng)有關(guān)系嗎?首先，原材料或是天氣的不同，都可能會(huì)影響菜籽油的顏色。另外，在現(xiàn)代食用油加工工藝中，有過濾及脫色的程序，在加工過程中對(duì)菜油進(jìn)行了脫色處理，也過濾了絕大多數(shù)的雜質(zhì)，這樣的菜油顏色會(huì)金黃透亮;而一些顏色深的菜籽油，則是沒有進(jìn)行脫色，但油中的營養(yǎng)成分依然很高。壓榨煉油工藝這也是我國非常傳統(tǒng)的一種榨油工藝，在我國怎么說也有上千年的歷史吧。

菜籽油取少許菜籽油放在舌頭上，用味覺去感受，好的好菜油會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的辛辣味道，如果是高品質(zhì)的風(fēng)味菜籽油，甚至?xí)形⑷醯暮叮ǜ庸r(shí)翻炒菜籽時(shí)的糊焦程度有關(guān)），但不會(huì)出現(xiàn)酸味、苦味或者其他的味道。

在漢朝之后，就已經(jīng)開始使用植物油了，但是卻不是用來食用的，而是用來制作絹布的。到了宋朝時(shí)期，才有食用油的記錄了，那時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)了麻油、豆油、菜油、茶油等。古代人使用油，根據(jù)不同的季節(jié)，使用的油也不一樣。收獲下來的油菜籽這時(shí)還不能直接放進(jìn)榨油機(jī)榨油，而是要先在鍋中炒香炒脆，這樣的好處有兩點(diǎn)：出油率更高，據(jù)說好的油菜籽一斤可以榨出將近四兩菜油。春天就會(huì)用牛油煎制小羊、乳豬；夏天用狗油煎制雞和魚干；秋天用豬油煎制小牛和小鹿；冬天則用羊油煎制鮮魚。古代人還是一般吃的都是動(dòng)物油，不吃植物油。