地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從事十余年的酒店餐廳技術專業(yè)老師傅田燕青老先生研發(fā)與眾不同，農家鐵鍋，當場炒燉主導的特色農家風味餐館，當場炮制，兼承（翠綠色，營養(yǎng)成分，身心健康）的服務宗旨。

地鍋傳奇主推地鍋雞；以中草藥材主導添加了中國名貴中藥材。以中草藥材燒出與眾不同風味，齒有留香，意猶未盡。適合酒店餐廳，酒店，農村，城區(qū)，城區(qū)，中式快餐，學校食堂，學生創(chuàng)業(yè)，主廚下崗再就業(yè)之選。都能夠加盟代理。

大鍋臺加盟告訴您夏季三餐怎樣吃才健康

　　一到夏季，多數(shù)人都會因天氣炎熱產生厭食的習慣，導致精神疲乏，日漸消瘦。其維生素C的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。如何能避免?營養(yǎng)學家建議，如果現(xiàn)在厭食，午餐“見飯就怕”，那么早餐就要多多下功夫吃好點了，早餐要安排一下富有營養(yǎng)的食物，如牛奶、麥片、燕麥片、麥面包、饅頭、雞蛋、西紅柿、水果等。

　　如果我們早上習慣了吃稀粥，那么菜肴要好，要有雞蛋、肉松、鮮魚片、青菜，可搭配麥面包、饅頭。而午餐就可以改進食干飯為麥面湯、米粉湯、咸稀飯、綠豆稀粥等。

　　大鍋臺加盟建議晚餐可進食一些粗糧、青菜、魚、肉、水果。建議大家在晚上睡覺前增加一杯牛奶，另外還可以加服一片維生素c和一片復合維生素b，補充營養(yǎng)不足。

地鍋雞加盟培訓傳授獨特燉雞方法

1、把買來的雞開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。燒點水，不用燒開，把熱水倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西洗干凈，瀝干水。

2、把雞塊用蔥姜蒜和一勺料酒腌一下，去除腥味。

3、把腌好的雞塊放進沙鍋，倒入水，水量沒過雞塊剛合適，放一個大料瓣，急火燒開，用勺子把湯表面的浮沫撇出去。

4、轉小火慢燉，直到肉熟爛，時間大約兩小時，如果用高壓鍋會快很多，但是味道沒有沙鍋慢火燉的好吃。

5、然后放點鹽，再燉一會就好。

“地鍋傳奇”隸屬于義烏同進餐飲管理有限公司，是一家以品牌打造、技術推廣、專業(yè)人才輸送、企業(yè)托管、飲食文化研究為一體的餐飲培訓管理公司。這里須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區(qū)與東南沿海的氣候條件迥然有別。旗下品牌“地鍋傳奇”是以農家鐵鍋土灶,加入天然食材，通過木材起火的方式，現(xiàn)場炒、燉為主的特色農家風味飯店，是全國第—家革命特色餐飲連鎖。

冬季養(yǎng)生菜1：小白菜

　　中醫(yī)認為，小白菜養(yǎng)y胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素C和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿卜素和B族維生素等。

　　還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止z痛、促進愈合的作用。

冬季養(yǎng)生菜2：菜花

　　含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素A 75%以上。

　　其維生素C的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。