在農(nóng)村，夏季的夜晚，捉知了猴漸漸成了人們飯后的休閑活動(dòng)。晚上天黑以后，村子周圍的樹林子里總少不了摸知了猴的人，小時(shí)候我也愛摸知了猴，吃過晚飯，帶上手電筒找上幾個(gè)小伙伴就竄到樹林子里去了。那時(shí)候吃知了猴的人少，我們每天晚上都能有很大的收獲，我的記錄是一晚捉400多個(gè)。知了猴捉來后用鹽腌一下，用油煎著吃那是特別的香。這幾年吃知了猴的人多了起來，捉的人也多了起來，夏夜樹林子里燈光閃閃，人影綽綽，捉知了猴的人甚至比知了猴都多了，很難有大的收獲了。知了猴富含蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富，可食用亦可藥用，是一種不可多得的。吃知了猴的人越來越多，以至于現(xiàn)在市場上知了猴都賣五毛錢一個(gè)了。一、把金蟬洗干凈，姜切成絲，備用。二、把油加熱，姜絲入油鍋，炒出香味三、把金蟬放入鍋中，翻炒，注意控制火候，不要炒糊了。四、金蟬煸炒至焦酥，會聞到很香的味道，就可以出鍋了。撒點(diǎn)鹽，直接就可以吃啦。你還擅長金蟬的什么做法？說來聽聽。

光照是蟬卵孵化的必要條件，實(shí)踐證明，光、暗等時(shí)長條件下蟬卵的孵化率較高，全黑暗和全光照都不利于蟬卵的孵化。隨著金蟬養(yǎng)殖的發(fā)展，不同的區(qū)域有不同的條件，孵化的方法也多種多樣，主要有室內(nèi)孵化法、仿自然孵化法、屋頂孵化法、塑料棚孵化、室外拱棚孵化法及先室內(nèi)后自然孵化法等，這些方法各有利弊，比較常用的方法是室內(nèi)孵化法。在室內(nèi)搭起長方形塑料棚，用竹竿搭架，將蟬卵枝條并排放在架子上，架子下面鋪一層漏斗形的塑料布，塑料布中間剪一個(gè)直徑20cm左右的圓形口子，下面用塑料盆鋪 5~10cm厚的綿細(xì)沙，沙的濕度以手捏成團(tuán)為宜。

金蟬老熟若蟲變化為成蟲時(shí)，蛻除的外殼稱蛻，又稱;蟬退或蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質(zhì)，味甘、咸、寒，入肺、肝經(jīng)，是重要的辛涼解表中藥，金蟬人工養(yǎng)殖技術(shù)一般3～5年完成1代，也有記載5～6年或12～13年完成1代的情況。以卵群體在當(dāng)年生或二年生的幼枝條上和各齡若蟲集中于土壤中植物根系上越冬，即越冬蟲態(tài)為兩種，卵和大小不同的若蟲；越冬場所也分為地上和地下兩種環(huán)境。隨著齡期的增長，營造大小不同、形狀各異的土室，棲居其中。土室外表粗糙，內(nèi)壁光滑濕潤，壁的一部分附著在植物根上，以便取食。

一般蟬卵都是在兩年生的枝條上，枝條一般靠近頂端，有卵的枝條就會出現(xiàn)枯黃的情況，一般在每年的秋季進(jìn)行采卵。采卵的時(shí)候一般把樹枝減掉三十公分左右，把樹枝上的枯枝剪掉，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行消毒，三十個(gè)左右的樹枝綁在一起，放在盆中，適當(dāng)?shù)膰姙⑶逅?，保持樹枝濕潤。一般兩周左右就會有金蟬的幼蟲的孵化出來，等到差不多有20%左右的幼蟲孵化出來的時(shí)候差不多就能夠掩埋了。埋得時(shí)候較好選擇在樹根比較多的地方。平時(shí)樹林下可以種植一些紅薯、山藥之類的塊莖植物，給金蟬又稱提供食物。一般十五個(gè)月到十八個(gè)月就能夠收獲。