關(guān)于大米的小問答

什么是新米，新米有什么特點？答：新米是指所用稻谷在一個生長周期內(nèi)進行的加工銷售的米均稱為新米。新米的特點：色澤好，無異味，口感好，有天然飯香味。

什么是陳米，陳米可以吃嗎？答：陳米是指稻谷存放一年以上三年以內(nèi)并且沒有發(fā)生霉變和黃變。陳米可以吃但沒有了新米的色澤與天然飯香。

家庭用米應(yīng)該放在一個什么樣的容器中較好？答：應(yīng)放在通風(fēng)性較好的容器中，如木桶、紙袋，但容器四周空氣流動要好，溫度要低，溫度以不高于20度為好。

大米——生命的代名詞

因為東西方飲食習(xí)慣的不同，所以西方人無法理解東方人對于大米的態(tài)度。如果是袋裝大米的價格比平時買的大米的價格要便宜很多，可以選擇觀望一段時間。在亞洲很多國家，大米就是生命的代名詞，大米的豐收意味著人民可以安居樂業(yè)，大米的歉收則意味著很多人要餓肚子，甚至生命受到威脅。這都是因為大米是亞洲很多人的主要口糧，它是填飽肚子的食材，廉價而且有營養(yǎng)，能夠很好的延續(xù)生命。

大米的基本種類只有兩種：雖然市面上可以看到很多品種的大米，但是大米的基本種類只有兩種。一種是粘性大米，一種是非粘性大米。

在免淘米加工生產(chǎn)的時候其實是要經(jīng)過仔細(xì)清洗的，所以大米中本身所夾雜的一些有害物質(zhì)就被洗去。

因為免淘米對加工工藝要求很高，而且都是在無污染的環(huán)境下面進行包裝，所以它的保質(zhì)期相比普通大米的保質(zhì)期更長。因為是精細(xì)加工所以可以避免在淘洗的過程中導(dǎo)致的維生素和礦物質(zhì)被浪費。

所以我們平時選購的時候一定要仔細(xì)看清楚。