如何選擇蛋糕店展示柜

1、其他考慮因素。

在為蛋糕店選擇展示柜時(shí)，與選擇任何其他零售業(yè)務(wù)相比，有更多因素需要考慮。例如，您需要確保展示柜衛(wèi)生，便于展示和儲(chǔ)存食品。

2、將托盤用作展示架。

您還可以考慮將托盤與展示柜一起使用，因?yàn)檫@可以幫助您快速重新組織擱板，同時(shí)還可以讓您在空缺的空間內(nèi)裝滿新鮮的東西。沒有背面的展示柜更容易接觸到好吃的東西，因?yàn)樗鼈兛梢詾槟目蛻籼峁└咝Э旖莸姆?wù)。

  冷柜怎么調(diào)節(jié)溫度

不論是保鮮柜或是冷藏冷藏柜都需要依據(jù)物件的特征有效的劃分環(huán)境溫度值，以做到zui合適的質(zhì)保作用。例如人們平常所用到的蔬菜水果，你不能置放在冰立方冷凍柜里，事實(shí)上那樣做會(huì)造成蔬菜水果被凍裂。蔬菜歸屬于冷藏類，不能冷藏存儲(chǔ)，只能置放在保鮮柜或是陰涼處干躁處。這一點(diǎn)兒和生肉食材又有其本質(zhì)的不一樣，而不論是人們或是是牲畜等小動(dòng)物的尸ti都不能在常溫狀態(tài)儲(chǔ)放，會(huì)腐爛變臭而不能服用。

假如是冷藏儲(chǔ)放得話，通常當(dāng)日務(wù)必賣出，不然僅有丟掉。因此人們常常見到生鮮食品店搞出“不售過夜肉的廣告牌”；也能常常見到冷凍肉儲(chǔ)放，冷凍肉儲(chǔ)放成本相對(duì)高，需要環(huán)境溫度務(wù)必小于10度之下，通常情況下冷藏冷柜的zui低溫小于-18度~-32度中間/乃至更低。

  蛋糕柜怎樣達(dá)到zui佳保鮮狀態(tài)？

1、要定時(shí)對(duì)蛋糕柜進(jìn)行清潔。用干凈的抹布對(duì)蛋糕柜進(jìn)行衛(wèi)生清潔，有時(shí)可以用yi用的酒精進(jìn)行清潔。

2、有時(shí)候我們?cè)谑褂玫案夤褚矔?huì)運(yùn)用到保鮮袋和保鮮膜的，因?yàn)橛幸恍┦称凡荒苤苯臃湃氲案夤窭镞M(jìn)行保鮮儲(chǔ)存。用保鮮膜和保鮮袋的話這樣不會(huì)使食品被污染，而且還可以減少食品直接被蛋糕柜的冷氣導(dǎo)致fu敗。

蛋糕柜的正確使用方法

1、蛋糕柜，保鮮柜不可橫臥。放置擺設(shè)柜的室內(nèi)環(huán)境應(yīng)通風(fēng)良好、干燥、頂部離天花板在50cm以上。縮短存取食品的時(shí)間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入蛋糕柜，保鮮柜請(qǐng)注意看一下是否是給堵住了用透孔銷或軟性塑料件等進(jìn)行疏通。可以將溫控器檔位調(diào)到弱檔，這樣柜內(nèi)的溫度會(huì)升高，內(nèi)外溫差相對(duì)減少，凝露現(xiàn)象會(huì)降低。