黑瓷茶具

黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延續(xù)于元，衰微于明、清，這是因?yàn)樽运未蹰_始，飲茶方法

已由唐時煎茶法逐漸改變?yōu)辄c(diǎn)茶法，而宋代流行的斗茶，又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。

宋人衡量斗茶的效果，一看茶面湯花色澤和均勻度，以“鮮白”為先；二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現(xiàn)的遲早，以“盞無水痕”為上。時任三司使給事中的蔡襄，在他的《茶錄》中就說得很明白：

“視其面色鮮白，著盞無水痕為好；建安斗試，以水痕先者為負(fù)，耐久者為勝?！?而黑瓷茶具，

正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說的“茶色白，入黑盞，其痕易驗(yàn)”。所以，宋代的黑瓷茶盞，成了瓷器茶具中的更大品種。紫砂蓋碗茶具常言道，器皿“以紫砂為上，蓋不奪香，又無熟湯氣”，茶壺茶杯要用開水先洗滌，干布擦干，茶渣先倒掉，再斟茶。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等，都大量生產(chǎn)黑瓷茶具，成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。黑瓷茶具的窯場中，建窯生產(chǎn)的“建盞”為人稱道。蔡襄《茶錄》中這樣說：

“建安所造者……為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。”建盞配方獨(dú)特，在燒制過程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、鷓鴣斑點(diǎn)、日曜斑點(diǎn)，一旦茶湯入盞，

能散發(fā)出五彩紛呈的點(diǎn)點(diǎn)光輝，增加了斗茶的趣。明代起，由于“烹點(diǎn)”之法與宋代不同，黑瓷建盞“似不宜用”，僅作為“以備一種”而已。

     茶具收藏自古就有，既能實(shí)現(xiàn)泡茶的功能，又能作為家居裝飾，同時還具有一定的增值空間，在經(jīng)濟(jì)條件允許的條件下，許多茶友都愿意收藏幾件自己喜歡的茶具。收藏茶具種類很多，比較常見的就是瓷器茶具收藏和紫砂茶具收藏。

    紫砂壺是民間收藏的大項(xiàng)，其收藏與投資古已有之。進(jìn)入20世紀(jì)70年代末期，紫砂壺的投資價值受到了人們青睞，其市場價格也不斷上漲，但仿品也大量出現(xiàn)。收藏紫砂壺一定要提高自己的鑒賞水平，以防陷入紫砂藝術(shù)收藏三大誤區(qū)。

一是“土”的誤區(qū)。過去人們認(rèn)為用紫砂壺泡茶更好，不失茶的原味是因?yàn)橐伺d的紫砂泥料燒制后具有雙重氣孔結(jié)構(gòu)，吸水率高，具有一般陶瓷器皿所缺乏的透氣性。其中硬質(zhì)瓷是最常見的，比如高大上餐具瓷以及普通的日用瓷以及化學(xué)用瓷等，因?yàn)樗鼈冇泻芨叩幕瘜W(xué)穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性，質(zhì)地堅硬有很好的強(qiáng)度，因此也叫做長石釉瓷。隨著陶藝普及，不少人將紫砂泥料誤認(rèn)為就是一般紫色土或配制出來的“紫砂泥”，用這種原料做出來的“紫砂壺”顯然在泡茶功能上是沒有優(yōu)勢的。

二是“色”的誤區(qū)。宜興紫砂泥由于其礦區(qū)、礦層分布不同，其天然色澤多達(dá)幾十種，非常奇妙。一般買來的陶瓷茶具，都要要清洗消毒，去除新壺的土味，有人采用煮的方法來消毒，即用干凈無異味的鍋盛水，放壺入水中，小火煮開，放一些茶葉入內(nèi)，煮一段時間后將陶瓷茶具取出，放在無異味的地方晾干，煮壺，火不可過猛。天然紫砂泥質(zhì)有紅泥，或稱砂泥、紫泥、本山綠泥（呈黃色）、天青泥（堪稱泥中黃金，出礦時呈綠色，十分難得）和調(diào)砂泥等。但由于不少制壺者為了滿足人們的觀賞需求，在陶土?xí)r隨意添加化學(xué)原料，后制作出來的壺色彩雖艷，但泡茶就會有異味，其價值反而不高。

三是“老”的誤區(qū)。許多人認(rèn)為紫砂壺越老越好，專門藏舊壺、老壺?！碧拼膶W(xué)家皮日休《褚家林亭詩》有“蕭疏桂影移茶具”之語，宋、元、明幾個朝代，“茶具”一詞在各種書籍中都可以看到，如《宋史·禮志》載：“皇帝御紫哀殿，六參官起居北使……是日賜茶器名果”。市面上有兩種造假方法，一是將泥料的表面作舊，方法是擦皮鞋油，像人手經(jīng)常摸的樣子，看上去有古舊感，或者用強(qiáng)酸腐蝕作舊；二是將紫砂壺涂上白水泥用水去泡，做成出土效果。其實(shí)，衡量一把紫砂壺收藏價值高低的關(guān)鍵是看藝術(shù)價值，并非一定越老越好。

陶瓷杯和玻璃杯的詳細(xì)區(qū)別在哪里？

1易碎：要概括玻璃比陶瓷更脆，這并不容易。因?yàn)橛幸环N叫做白云瓷的陶瓷，其強(qiáng)度并不比石膏大很多。你可以用更大的力量壓碎杯子的嘴。在玻璃中還有一類叫做硼硅酸鹽玻璃，類似于鋼化玻璃。它也是近年來用作玻璃茶具的主要材料。在通常的材料中，玻璃比陶瓷更脆?！?】摸表面在購買的時候，我們可以去觸摸陶瓷茶具的表面和內(nèi)壁，尤其要注意邊沿厚度，一定要均勻減薄，選光滑沒有裂痕，手感輕盈的陶瓷茶具是我們的首要。通常陶瓷茶有間隙，幾乎不可用。但玻璃破碎了，可以使用。 2.導(dǎo)熱系數(shù)：陶瓷的導(dǎo)熱系數(shù)比玻璃的導(dǎo)熱系數(shù)差。如果將熱水倒入陶瓷杯和沒有杯子的玻璃中，則玻璃的熱傳遞對手不利。但陶瓷茶具可以緩慢傳熱而不會變熱。同樣，玻璃杯中的茶會更快冷卻，不利于保溫。因此，許多玻璃茶具通常是雙層絕緣的或帶有杯柄。 3.安全：不從事制造業(yè)，但據(jù)了解，玻璃制品的出口是一種產(chǎn)品，陶瓷產(chǎn)品的出口需要經(jīng)過商檢。陶瓷玻璃是安全的，但如果沒有玻璃，胚體暴露，會有輕微的鉛，鎘釋放。