臥式夾層鍋特點(diǎn)

1、該夾層鍋使用蒸汽加熱系統(tǒng)，便于控制熱源，清潔衛(wèi)生，維修簡(jiǎn)單方便，操作安全。

2、配有螺旋葉羽和攪拌裝置，使物料循環(huán)流動(dòng)并使其充分混合。同時(shí)，通過攪拌裝置，不斷的將已加熱物料和未加熱物料混合均勻。

3、回收管道設(shè)計(jì)為節(jié)能方式，可節(jié)省能源。

4、罐體為好設(shè)計(jì)，有助于加熱或冷卻過程中熱量的有效流動(dòng)和利用。

5、所有部件（包括缸體）均采用304、316不銹鋼或其他耐腐蝕材質(zhì) 槳葉可移動(dòng)（拆卸），便于清洗和更換。

夾層鍋使用注意事項(xiàng)，設(shè)備以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱管、電熱偶及導(dǎo)熱油，gao可達(dá)150℃,由電控箱控制。具有受熱面積大，熱利率高，加熱均勻，液料沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。透明鍋蓋貼心設(shè)計(jì)，烹調(diào)美食一目了然，讓你隨時(shí)掌控烹調(diào)的狀況，輕松簡(jiǎn)單。電加熱夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有加油杯、電控箱。設(shè)備美觀，安裝容易、操作方便，絕緣性能可靠。

 1.首先要檢查設(shè)備電源是否接好，有無漏電現(xiàn)象。

 2.檢查設(shè)備有軸承的部位是否加潤(rùn)滑油。

 3.導(dǎo)熱油不易加入太滿，八成就可以，否則加熱會(huì)溢出夾層鍋，以防發(fā)生傷人事故。

 4.出氣孔不能堵死，否則油溫過高容易發(fā)生事故。

 5.如果設(shè)備使用頻率高，要定期更換導(dǎo)熱油，清洗加熱管，有利于提高加熱效率，延長(zhǎng)夾層鍋的使用壽命；平時(shí)注意觀察油位，防止加熱管干燒，發(fā)生質(zhì)量事故。

 6. 如設(shè)備在出料時(shí)應(yīng)先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人。

 7. 操作時(shí)手上要擦干，切勿帶水以防觸電。

 夾層鍋廣泛用于糖果（軟糖、硬糖）、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、鈍肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量，縮短時(shí)間，改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。

夾層鍋配置： 1，攪拌方式：框式刮壁攪拌槳，帶定向阻流槳，功率0.75KW，轉(zhuǎn)速0-60轉(zhuǎn)/分，臺(tái)達(dá)變頻器調(diào)速，西門子（貝得電機(jī)），歐斯特減速機(jī)。如安全閥失靈或全部壓力表損壞，應(yīng)緊急停爐，待安全閥和壓力表都修好后再升壓運(yùn)行。攪拌槳材質(zhì)：SUS304不銹鋼;刮板材質(zhì)：聚四氟乙烯。 2，密封形式:機(jī)械密封。 3，開蓋方式：人孔開蓋。 4，放料方式：底部閥門放料或壓料。 5，溫度顯示：熱電阻溫度計(jì)（小于等于140度）。 6，真空度：壓力真空表，真空表≦-0.09Mpa。 7，加熱冷卻方式：夾套電加熱，自來水冷卻。 8，容量設(shè)計(jì)：設(shè)計(jì)容積130L，工作容積100L。 9，主要工藝參數(shù)：夾套工作壓力0.03MPa，內(nèi)鍋工作壓力-0.09-0.02MPa。