溫差增大,還會(huì)使蒸發(fā)器結(jié)霜速度加快,庫(kù)房濕度減小,引起食品干

溫差增大，還會(huì)使蒸發(fā)器結(jié)霜速度加快，庫(kù)房濕度減小，從而引起食品干耗增大，食品品質(zhì)下降。我國(guó)通常采用的蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度之差一般為8-10℃，果蔬冷庫(kù)的蒸發(fā)溫度一般設(shè)計(jì)為-10-10℃，凍結(jié)物冷藏間為-28℃，凍結(jié)間為-33℃。而歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家，蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度之差一般為3-5℃。此外，制冷設(shè)備選型及系統(tǒng)設(shè)計(jì)，應(yīng)該從冷庫(kù)的存儲(chǔ)貨物類別入手，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)。比如：蒸發(fā)器選擇排管還是冷風(fēng)機(jī)，排管由于沒有電機(jī)耗電、化霜不頻繁等特點(diǎn)，比冷風(fēng)機(jī)庫(kù)要省電；

電控系統(tǒng)安裝技術(shù)及選用

電控系統(tǒng)安裝技術(shù): 1、每個(gè)接點(diǎn)標(biāo)記線號(hào)以便檢修. 2、嚴(yán)格按照?qǐng)D紙要求制作電控箱,并接電做空載實(shí)驗(yàn). 3、在每個(gè)接觸器上標(biāo)明名稱. 4、將各電器元件導(dǎo)線用綁線固定. 5、電器觸點(diǎn)壓緊電線接頭,電機(jī)主線接頭,應(yīng)用線卡卡緊,必要時(shí)掛錫. 6、各設(shè)備連接要鋪設(shè)線管,并用卡子固定,PVC線管連接時(shí)用膠粘接,管口用膠布封纏. 7、配電箱安裝水平垂直,環(huán)境照明良好,屋內(nèi)干燥便于觀察與操作. 8、電線在線管內(nèi)所占面積不得超過50%. 9、.電線的選用要有安全系數(shù),機(jī)組運(yùn)行或化霜時(shí)電線外表的溫度不得超過4度.。

一年四季的水果、蔬菜在冷庫(kù)中的儲(chǔ)藏管理是保存果蔬質(zhì)量、效果好壞的重要前提。在冷庫(kù)系統(tǒng)中，果蔬儲(chǔ)藏過程中要注意些什么呢？

首先，果蔬庫(kù)內(nèi)的溫度、相對(duì)濕度、氣體成分、通氣循環(huán)系統(tǒng)等必須要調(diào)控好，做好各項(xiàng)監(jiān)測(cè)工作，且?guī)靸?nèi)溫度波動(dòng)不能超過0.5℃。

其次，果蔬庫(kù)內(nèi)的相對(duì)濕度主要把注意點(diǎn)放在加濕器和監(jiān)測(cè)系統(tǒng)上，在適宜時(shí)機(jī)開機(jī)增濕。

，果蔬庫(kù)內(nèi)的氣體成分在封庫(kù)后應(yīng)迅速降低氧氣，使氧氣、二氧化碳、氮?dú)馊咧冗_(dá)到一個(gè)合適的平衡狀態(tài)。