溫差增大,還會(huì)使蒸發(fā)器結(jié)霜速度加快,庫房濕度減小,引起食品干

溫差增大，還會(huì)使蒸發(fā)器結(jié)霜速度加快，庫房濕度減小，從而引起食品干耗增大，食品品質(zhì)下降。我國通常采用的蒸發(fā)溫度與庫房溫度之差一般為8-10℃，果蔬冷庫的蒸發(fā)溫度一般設(shè)計(jì)為-10-10℃，凍結(jié)物冷藏間為-28℃，凍結(jié)間為-33℃。而歐洲等發(fā)達(dá)國家，蒸發(fā)溫度與庫房溫度之差一般為3-5℃。此外，制冷設(shè)備選型及系統(tǒng)設(shè)計(jì)，應(yīng)該從冷庫的存儲(chǔ)貨物類別入手，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)。比如：蒸發(fā)器選擇排管還是冷風(fēng)機(jī)，排管由于沒有電機(jī)耗電、化霜不頻繁等特點(diǎn)，比冷風(fēng)機(jī)庫要省電；

速凍庫可以抑制水分蒸發(fā),保持果蔬新鮮度

據(jù)悉，速凍庫的溫度一般為-15℃～-35℃。速凍庫能夠有效的抑制呼吸作用，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。其次，速凍庫可以抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。再次，速凍庫能夠抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實(shí)腐爛率。后不得不提的是，速凍庫可以抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過程，長期保持果實(shí)硬度，有較長的貨架期。

兩塊墻板內(nèi)外鋼板搭接處拉鉚釘聯(lián)接固定

打料應(yīng)均勻連續(xù)；墻板安裝到位后，兩塊墻板內(nèi)外鋼板搭接處拉鉚釘聯(lián)接固定，鉚釘間距庫內(nèi)以300mm為宜；偏心鉤聯(lián)接形式的冷庫板連接時(shí)應(yīng)在安裝前將偏心鉤松動(dòng)一遍，保證安裝時(shí)能夠可靠鎖緊。頂冷庫板安裝宜與墻板安裝交替進(jìn)行，墻板留出撤出施工設(shè)備的缺口；頂庫板安裝時(shí)，與墻板搭接處的端頭鋼皮應(yīng)斷開50mm防止“冷橋“跑冷；頂庫板每塊之間結(jié)合面上均勻打兩道發(fā)泡料，打料應(yīng)均勻連續(xù)，鋼板內(nèi)外搭接處拉鉚釘固定，鉚釘間距以300mm為宜；

壓縮機(jī)排氣溫度一般應(yīng)低于潤滑油閃點(diǎn)15

壓縮機(jī)排氣溫度一般應(yīng)低于潤滑油閃點(diǎn)15-30℃，不得過高。壓縮機(jī)的排氣溫度過高會(huì)使油溫升高，油的黏度下降而不易形成油膜，增加運(yùn)動(dòng)部件的磨損和發(fā)熱；容易使?jié)櫥吞蓟?、結(jié)焦，導(dǎo)致氣缸拉毛或閥片不能正常工作；導(dǎo)致活塞、缸體過熱使輸氣系數(shù)下降，影響壓縮機(jī)的輸氣效率，運(yùn)行不經(jīng)濟(jì)。壓縮機(jī)冷卻水量不足或水溫較高，會(huì)使冷凝壓力過高，壓縮機(jī)的排氣溫度也隨之升高。