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咖啡館開店流程常用解決方案

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發(fā)布時間:2020-10-17 09:36  






咖啡的營養(yǎng)素

 2006年,西班牙迪亞斯指出,現(xiàn)泡咖啡所含的水溶性膳食纖維比柳橙汁或還要高,飲食界小伙伴當(dāng)時就震精了。 不僅如此,咖啡生豆還富含多種,包括葉酸、B1、B2、B3和C,還含有大量氧化物,總之好東西不少。美國佬文森博士研究證明,咖啡所含氧化物遠(yuǎn)超茶和果蔬,挪威人攝入氧化物來源里,咖啡獨(dú)占了64%。制作手作咖啡時,整個進(jìn)程需要沉下心來,調(diào)理好水流的速度、把握好時刻。


咖啡與疾病

關(guān)于咖啡 有朋友說喜歡咖啡香味,但不敢喝,喝了心悸難受,或是睡不著覺。沒錯,這就是咖啡的作用??Х冗@東西名字聽起來嚇人,但畢竟不是海洛,科學(xué)家算了算,咖啡每天不超過300毫克利大于弊,超過了因人而異,世間凡事過猶不及,注意便是。 咖啡有兩大品種,一個叫阿拉比卡,一個叫羅布斯塔,阿拉比卡風(fēng)味好而貴,羅布斯塔風(fēng)味差而便宜,這兄弟倆還有個區(qū)別,阿拉比卡咖啡含量1.1-1.5%,羅布斯塔咖啡含量要高至3.2%。速溶咖啡、低價拼配豆里處處可見羅布斯塔的影蹤。內(nèi)行人選咖啡豆,倒不見得是看顆粒的大小,咖啡豆在品相上,有可能存在大小不一,例如埃塞俄比亞豆的特性大小不一屬于正?,F(xiàn)象。


歐蕾咖啡(Café Au Lait)


  法國人是歐蕾咖啡熱情的擁護(hù)者,你在法國入的早餐桌上會看到肚子圓圓的歐蕾杯,里面盛的是他們一天好心情的源泉。有趣的是,比較所有的咖啡杯,可能法國人用來盛歐蕾咖啡的杯子是大號的。

如果不放熱牛奶,而直接在意大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫,就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的【瑪奇哈朵咖啡】。



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