菌菇不能看顏色來選購 除了常見的葉類青菜和根莖類蔬菜，還有一類蔬菜選購時(shí)要注意，那就是新鮮的菌菇類。許多人選購菌菇是看顏色和大小。認(rèn)為個(gè)頭越大，顏色越鮮艷的營養(yǎng)越豐富，質(zhì)量越好。這里二哥提醒大家：

   大家在挑白色的蘑菇時(shí)（如口蘑、白玉菇、金針菇、海鮮菇等），如果渾身潔白，沒有斑點(diǎn)，就可能是用化學(xué)試劑清洗美化過的，可能存在試劑殘留，不建議購買。微微發(fā)黃的菇類才是正常的。此外，一些商家通過給新鮮的菌菇加水來增重。把浸泡好的綠豆鋪在紙上，為了避免壓斷幼芽，盡量鋪成均勻的薄層。但這樣的蘑菇買回去后沒辦法保存（很快會(huì)爛掉）。二哥建議大家挑選時(shí)要注意菌菇的濕度，避免被坑。

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