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發(fā)布時(shí)間:2020-07-25 05:35  










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燒烤(直接在火上烤)的英文名稱(chēng)是barbecue(俗稱(chēng)BBQ),可能是來(lái)自海。從前法國(guó)人來(lái)到海,在島上會(huì)把整只宰好的羊從胡須到屁股(de la barbe au cul)放在烤架上烤熟后進(jìn)食,這個(gè)食物簡(jiǎn)稱(chēng)barbe-cul(法文cul 字末尾的'l'不發(fā)聲),演變成barbecue這個(gè)字,更由于cue的和英文字母Q同音,便變成了barbeque,后來(lái)更簡(jiǎn)寫(xiě)為BBQ。2017年12月1日起正式實(shí)施的《公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫(xiě)規(guī)范》規(guī)定,在公共服務(wù)領(lǐng)域中,燒烤譯為Grill(在平底鍋里烤)或Barbecue(直接在火上烤)。


燒烤不一定以肉類(lèi)掛帥,五谷、蔬菜燒起來(lái)同樣滋味。五谷類(lèi)之健康燒烤,當(dāng)然是燒粟米了,其不但金黃美味,又易飽肚。此外,番薯也是不錯(cuò)的選擇,含豐富的纖維素,有益腸臟。而熱烘烘、脆卜卜的燒包,容易入口,但切忌加入大量蜜糖。

至于現(xiàn)成的燒烤包,當(dāng)中的肉類(lèi),多含大量腌料,故自家準(zhǔn)備,用天然的調(diào)味料,如新鮮的洋蔥、蒜頭、辣椒等,健康又味美。


燒烤配料主要是用來(lái)燒烤肉串,雞翅,豬排,羊排,牛排,烤雞,烤鴨,以及蔬菜等產(chǎn)品。燒烤配料主要是有很多種天然香辛料經(jīng)多種工藝精細(xì)加工而成,加工成的燒烤配料可以是大型的食品加工企業(yè)或者廣大家庭進(jìn)行操作。不論是食品加工企業(yè),還是個(gè)人,拿到這種腌料以后可以按照工藝將自己想要加工的肉類(lèi)或蔬菜進(jìn)行腌制,腌制完以后就可以直接在烤箱、烤爐、或直接使用炭火進(jìn)行燒烤,烤出來(lái)以后風(fēng)味獨(dú)特,肉質(zhì)鮮美,可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的風(fēng)味。


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