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折疊破碎壓片糖表面硬度不夠，正壓力應大于200N，側(cè)壓力應大于150N。(N指牛頓，單位的一種)折疊松散配料混和時添加的粘合劑量或質(zhì)不對，

整粒時應添加潤滑劑硬脂酸鎂。折疊色澤調(diào)香調(diào)色時應采用噴淋的方法，使香精色素分布均勻。折疊開裂壓片時過于膨松或粘合劑用量不足。折疊褪色糖粒含水量偏高，容易受潮褪色。

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壓片糖果是以食糖、糖漿或甜味劑為主要原料，進行系列工藝制造出來的。可根據(jù)壓片糖果及其糖體表面的加工方式分類：

a）堅實型壓片糖果：糖體無夾心的壓片糖果

b）夾層型壓片糖果：糖體有夾層的壓片糖果

c）包衣、包衣拋光型壓片糖果：表面包衣、包衣拋光的壓片糖果

d）其他型壓片糖果

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壓片糖果標準是2008年起草制定的，規(guī)定了壓片糖果的產(chǎn)品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存要求。但是隨著糖果產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，新標準切需要。2014年，下發(fā)了《關于下達2014年流通行業(yè)標準項目計劃的通知》，經(jīng)過廣泛收料、多次征求意見和起草工作組會議討論，形成《糖果 壓片糖果》行業(yè)標準征求意見稿。目前，市場上常見的壓片糖有糖衣壓片糖、多層壓片糖、泡騰壓片糖和咀嚼型壓片糖。包括我們經(jīng)常吃的綠箭、炫邁的薄荷糖，維C等都屬于壓片糖果。并且很多兒童補充鈣、鐵、鋅等微量元素的產(chǎn)品都做成了壓片糖果類型，讓孩子更容易接受

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