食品接觸材料測(cè)試

食品接觸材料（塑料、涂料、樹(shù)脂類(lèi)）：感官指標(biāo)、脫色試驗(yàn)、蒸發(fā)殘?jiān)?、高消耗量、重金屬、甲醛、酚、、、、銻、鍺、、己內(nèi)酰胺，雙酚A，塑化劑（鄰苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）等

食品接觸材料（玻璃、金屬、陶瓷/搪瓷類(lèi)）：重金屬溶出量、鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）

紙制品類(lèi)（食品包裝用原紙）：鉛(以Pb計(jì))/(以As計(jì))/熒光性物質(zhì)、脫色試驗(yàn)、大腸菌群、致病菌（志賀氏菌/沙門(mén)氏菌/金黃色/溶血性鏈球菌）。

檢測(cè)領(lǐng)域1、飲用水/飲料果汁：乳制品、飲料、飲用水類(lèi)2、檢測(cè)：蜂產(chǎn)品，茶葉及制品，可可及烘焙咖啡產(chǎn)品，酒類(lèi)3、日常食品檢測(cè)：水產(chǎn)品制品，肉制品，水果及制品，蛋制品，糧食加工品，蔬菜及制品，食用油、油脂及制品，豆制品

檢測(cè)項(xiàng)目 理化項(xiàng)目檢測(cè)： 新鮮度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，總固形物，水分，灰分，酸價(jià)，過(guò)氧化值，甲醛，次甲醛，過(guò)氧化苯甲酰，亞，，乙醇，總脂，酒精度，揮發(fā)性鹽基氮，胺氮，，脂肪酸，丙二醛，氨基酸態(tài)氮，總酸，酸度，總堿度，L-羥脯胺酸，丙酸鈣，丙酸鈉，脲酶，米酵菌酸，溶劑殘留量，羰基價(jià)，，，相對(duì)密度，pH值，比旋光度，折光率，細(xì)度，折射率，熔點(diǎn)，凈含量，非脂乳固體，全乳固體等等；

食品檢測(cè)中，蔬菜和水果的殘留檢測(cè)設(shè)備在操作時(shí)應(yīng)注意以下這些事項(xiàng)：

1、在測(cè)試溶液的制備過(guò)程中，每3分鐘搖勻一次。提取時(shí)間應(yīng)保證為10分鐘，縮短提取時(shí)間對(duì)結(jié)果有很大影響。

2、建議使用同一批反應(yīng)杯（每次使用前用蒸餾水沖洗兩次，然后干燥并用鏡頭清潔紙擦拭光滑表面）。食品檢測(cè)使用不同的反應(yīng)杯對(duì)結(jié)果影響很大。同時(shí)檢測(cè)一批樣品并共享一個(gè)對(duì)照，這有利于縮短工作時(shí)間。

3、酶液，顯色劑和提取液的反應(yīng)時(shí)間為10min，不同反應(yīng)時(shí)間的結(jié)果也不同。食品檢測(cè)反應(yīng)時(shí)間越長(zhǎng)，靈敏度越高。

不能省略或添加酶和顯色試劑，否則會(huì)對(duì)食品檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生重大影響。在測(cè)試蔬菜樣品的過(guò)程中，請(qǐng)仔細(xì)遵循操作程序。建議進(jìn)一步定性和定量分析抑制率大于50％的蔬菜樣品，以確定殘留量是否確實(shí)超標(biāo)。

紫色茄子，番茄，紅辣椒，紅mar菜和含有天然色素，多汁。酶抑制方法的結(jié)果不受色素和果汁的干擾。在綠葉蔬菜食品檢測(cè)中，蔬菜和水果的殘留檢測(cè)設(shè)備在操作時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)：冬季冷蔬菜，菠菜，芹菜等酶抑制試驗(yàn)結(jié)果均屬正常，假陽(yáng)性和假陰性的可能性不明顯。

所用的測(cè)試液可能會(huì)在不同程度上損害皮膚，因此在使用時(shí)請(qǐng)加以保護(hù)。如果接觸到皮膚，請(qǐng)立即擦干并用大量水沖洗。

加入基質(zhì)后，迅速攪拌并立即測(cè)試。

需要測(cè)試菠菜，大白菜，豆類(lèi)等，因?yàn)檫@些蔬菜容易殘留，或者經(jīng)常使用且濃度很高，但是對(duì)其他蔬菜品種的測(cè)試不能忽略。

食品檢測(cè)抽樣和檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)有原始記錄，并應(yīng)使用計(jì)算機(jī)控制的操作以方便存檔和檢查管理。