首先，油莎豆相較于其他油料作物更易栽培，對環(huán)境條件要求不苛刻。我國南北各地的沙灘、丘陵、林間等均可種植，且抗旱抗?jié)?、易種易管，可以單種也可以與其他作物套種。其播種、管理、收獲、貯藏與花生相似，喜光、好氣、耐旱、抗鹽堿，同時對光周期、溫濕度等環(huán)境條件的要求不嚴格，年均氣溫在20oC以上即可。整個生長周期為130天左右，病蟲害很少[1]，是目前油料作物中產量的作物[2]。

油莎豆

營養(yǎng)價值高。油莎豆含油率高達38.7%，油質優(yōu)于花生油和芝麻油，味道醇香，顏色透明，久放不變質，對、防治和肌體代謝疾病等，具有獨特功效，除此之外，油莎豆還具有較高的可溶性糖(含量見表1)[3]，因此油莎豆生食或熟食時味道香甜，目前已有油莎豆加工而成的糕點、糖果、咖啡等[2]。具體分析其營養(yǎng)成分（表2），發(fā)現油莎豆糖分主要有蔗糖、葡萄糖、果糖、棉子糖。其功效成分主要是脂溶性的功效成分，其中VE含量為0 .15%，甾醇含量為0.53%，說明油莎豆油脂中營養(yǎng)成分較高。分析油莎豆的脂肪酸組成（表2），油酸含量，出油率一般為35%，其次是棕櫚酸和亞油酸，其含量均在20%以上，說明油莎豆油脂是不干性油，具有很好的性，其性高于大豆油、菜籽油、花生油等[3]。

油莎豆榨油機

做出的濃香花生油越來越受到消費者的喜愛，因此，花生油的生產和精煉過程已經成為油脂科學專家非常感興趣的課題。下面由我們?yōu)榇蠹抑v述一些它的特點。1.精煉油機器說明：處于原料庫中的花生仁通過室溫調節(jié)，將原料溫度調節(jié)在15℃左右，而所需水分要小于或等9.5%，其次要用運輸設備送去清洗，分級車間，必須要先經過平面回轉篩進行雜質的清除，再通過花生仁分級篩選出顆粒較大的(大約是處理量的15%到20%左右),剩下的是顆粒不大的花生仁。2.油莎豆榨油機的特點：清理、分級和明火炒籽是濃香花生油在制取上與普通油料油脂在制取上的大與眾不同。

油莎豆的優(yōu)勢

由于油莎豆具有顯著優(yōu)勢，已被列入《全國種植業(yè)結構調整規(guī)劃（2016-2020年）》推薦作物品種，是我國大力推廣的新型油料作物。

（1）油莎豆含油脂量高達20%～30%，富含不飽和脂肪酸，是目前已知在塊莖中積累大量油脂的特種經濟作物。每 100公斤油莎豆可榨油18～20公斤,而每100公斤大豆可榨油12～18公斤。同時油莎豆油色澤清亮、風味清香，具有堅果油的香味，零攝氏度不結凍，久放不易變質。油莎豆油中不飽和脂肪酸含量超過70%，其中亞油酸和亞麻酸這兩類人體必需的脂肪酸在油莎豆油中的含量比在橄欖油中還高（侯朝雷等, 2018），且這兩類脂肪酸的比率更接近世界衛(wèi)生組織確定的比例4:1（見表1）。由于亞油酸是合成素的主要物質，能促進生長發(fā)育，調節(jié)人體生理機能，促進膽固醇正常代謝，因此油莎豆被認為對、高以及機體代謝紊亂等疾病具有一定防治功效，屬于一種比較的保健食用油