2011年4月6日，《關(guān)于在食品中的值的公告》：三聚胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。對(duì)在食品中人為添加的，依法追究法律責(zé)任。作為化工原料，可用于塑料、涂料、粘合劑、食品包裝材料的生產(chǎn)。資料表明，可能從環(huán)境、食品包裝材料等途徑進(jìn)入到食品中，其含量很低。為確保人體健康和食品安全，根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例規(guī)定，在總結(jié)乳與乳制品中臨時(shí)管理值公告（2008年第25號(hào)公告）實(shí)施情況基礎(chǔ)上，考慮到國(guó)際食品法典已提出食品中標(biāo)準(zhǔn)，定我國(guó)在食品中的值?，F(xiàn)公告如下：嬰兒配方食品中的值為1mg/kg，其他食品中的值為2.5mg/kg，高于上述的食品一律不得銷售。上述規(guī)定自發(fā)布之日起施行。乳與乳制品中臨時(shí)管理值公告（2008年第25號(hào)公告）同時(shí)廢止 

三聚胺特性為白色單斜棱結(jié)晶，無(wú)氣味，相對(duì)密度1.574g／cm3 (16℃)。過熱蒸汽溶點(diǎn)354℃（溶解）；迅速加溫提升，提升溫度300℃。溶于開水，微溶于涼水，特別少溶于熱酒精，不溶于醚、苯和，可溶于乙醇、室內(nèi)甲醛、甲酸、熱乙二醇、凡士林、等。微毒。在一般狀況下較平穩(wěn)，但在高溫下很有可能會(huì)溶解釋放。呈弱堿性（pKb=8），與硫酸、鹽酸、、甲酸、鹽酸等都能產(chǎn)生三聚胺鹽。在中性化或微偏堿狀況下，與室內(nèi)甲醛縮合反應(yīng)而成各種各樣羥三聚胺，但在微酸堿性中（pH值5.5～6.5）與羥的化合物開展加聚反應(yīng)而轉(zhuǎn)化成環(huán)氧樹脂物質(zhì)。遇強(qiáng)堿或強(qiáng)酸溶液水解，胺基逐漸被替代，老先生成三聚酸二酰胺，進(jìn)一步水解轉(zhuǎn)化成三聚酸一酰胺，終轉(zhuǎn)化成三聚酸。

奶粉事件：各個(gè)品牌奶粉中蛋白質(zhì)含量為15-20%（晚上在超市看到包裝上還有標(biāo)示為10-20%的），蛋白質(zhì)中含氮量平均為16%。以某合格牛奶蛋白質(zhì)含量為2.8%計(jì)算，含氮量為0.44%，某合格奶粉蛋白質(zhì)含量為18%計(jì)算，含氮量為2.88%。而三聚胺含氮量為66.6%，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。每g牛奶中添加0.1克三聚胺，就能提高0.4%蛋白質(zhì)。

微溶系指溶質(zhì)1g(ml)能在溶劑～不到0ml中溶解，三聚胺在水中微溶，在牛奶這種水包油型的乳液中溶解度未找到實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，本人覺得比水的溶解度要好一些，待驗(yàn)證。

一般選用三聚胺生產(chǎn)制造的餐具都是會(huì)標(biāo)出“不能放入微波爐使用”。因?yàn)槭称泛惋暳瞎I(yè)蛋白質(zhì)含量測(cè)試方法的缺點(diǎn)，三聚胺也常被生意人作為食品添加物，以提高食品檢測(cè)中的蛋白質(zhì)含量指標(biāo)值。蛋白質(zhì)關(guān)鍵由氦基酸構(gòu)成．其含氮量一般不超過30％，而三聚胺的化學(xué)式含氮量為66％上下。通用性的蛋白質(zhì)測(cè)試方法“凱氏定氮法”是根據(jù)測(cè)到含氮量來(lái)估計(jì)蛋白質(zhì)含量，因而，加上三聚胺會(huì)促使食品的蛋白質(zhì)檢測(cè)成分較高，進(jìn)而使食品根據(jù)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)。有些人估計(jì)在植物蛋和精飼料使得檢測(cè)蛋白質(zhì)含量提升一個(gè)點(diǎn)，用三聚胺的花銷僅有真正蛋白質(zhì)原材料的1／5。三聚胺做為一種乳白色結(jié)晶體粉末狀．沒什么味道和味兒．夾雜后不容易被發(fā)覺。因而三聚胺也被大家稱之為“蛋白精”