(1)綠豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有保持血管彈性、健腦、預(yù)防的作用。

(2)綠豆富含多種抗陽成分，如黃酮類、胡蘿卜素、硒等。能有效消除體內(nèi)自由基，延緩衰老，降低患ai的風(fēng)險。添加青豆和玉米大大增加了面包的膳食纖維含量。而且青豆中含有較多的物質(zhì)，都具有很好的作用，從而適量地食用青豆，能夠延緩人體衰老的現(xiàn)象。綠豆和玉米的膳食纖維含量分別約為4.5%和6.9%，而面粉的膳食纖維含量約為1.5%。我們經(jīng)常認(rèn)為高纖維芹菜是1.2%，羽衣甘藍(lán)是1.6%，韭菜是1.4%，菠菜是1.7%。因此，綠豆和玉米是膳食纖維的重要成分。膳食纖維的益處無需多說，如潤腸、減肥、預(yù)防和控制各種慢如等。

據(jù)說大豆是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，沈氏病患者可以食用。大豆包括大豆、黑豆和青豆。大豆的名稱因地而異。有些人叫它大豆，而其他人叫它大豆，它是豆腐的原料。黑豆也很常見，即黑豆。但是有很多青豆。哪個是綠大豆？

黃豆

——蛋白質(zhì)的家庭基地

這個問題確實(shí)困擾了許多人。有這么多豌豆、豇豆、毛豆和青豆。哪個是正宗的青豆？

我們可以從植物分類學(xué)的角度來回答這個問題。只要是屬于甘氨酸屬的豆類，它就是高質(zhì)量蛋白質(zhì)

的來源。

1. 毛豆擇洗凈。2. 姜片，蔥段，香果，香葉，花椒，八角，干紅辣椒備好。3. 鍋里適量水，毛豆放入。4. 2勺鹽。5. 調(diào)料放入。6. 中小火煮二十分鐘。7. 煮好的毛豆在湯鹵中腌至入味。8. 成品。

據(jù)考證，毛豆起源于我國，已有5000多年歷史。

從漢始，毛豆逐漸從華北地區(qū)傳到朝鮮、日本等國家；

16~17世紀(jì)，傳入印度、歐洲；

18世紀(jì)后，傳入美國；

1873年，在奧地利維也納萬國博覽會上，中國毛豆亮相世界，加速了其向全球各地的傳播。

目前，很多國家都食用毛豆，并逐漸認(rèn)識到，毛豆與黃豆相比，有著獨(dú)特的營養(yǎng)價值。

1、這道食譜使用的是西屋的加熱破壁料理機(jī)HS1250。這是一道簡易版的青豆湯食譜，制作方便，省略了炒、煮等一系列復(fù)雜的操作，直接用帶有加熱功能的破壁機(jī)就能一次性搞定了，味道十分鮮美，值得一試。

2、土豆可以增加湯的濃稠度，讓這道湯的口感更加稠厚濃滑。青豌豆不需要去皮，破壁機(jī)的高轉(zhuǎn)速破壁會將整顆豌豆全部打碎，達(dá)到細(xì)膩的口感。【排骨菜干青豆粥】主料：豬大排100克、青豆1勺、大米粥1鍋、梅菜100克、西紅柿1個。加入淡奶油和黑胡椒粉以后，也不會有豆腥味兒。不過如果你還是擔(dān)心豆腥味太重，可以提前將青豌豆焯一下水，可以進(jìn)一步減輕豆腥味。

3、想要更加清口、低熱量的青豆湯，可以把淡奶油換成牛奶。但是這樣做出來的青豆湯奶香味和濃滑度就要差一些了。