小型冷庫設計及選用知識

小型冷庫設計選用冷庫保鮮技能，操控好冷庫中的溫度是要害。作為短期儲藏的凈菜商品，通常冷庫內的溫度應操控在2~4℃即可，關于易受寒害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或許采納加蓋棉被等保溫措施，避免蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0℃左右?guī)熘小榇_保制品菜質量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應在2~5℃條件下進行。

為了確保蔬菜的新鮮度，削減失水萎蔫，儲藏加工期間濕度通常操控在80%~95%。并且在寄存過程中，依據(jù)貯物量及庫間溫度情況，留意隨時通風換氣。香菇、洋蔥、生姜等外表含水量較大種類，入庫前有必要恰當暴曬，削減其覆著在蔬菜外表上的水分，延長儲藏期。進庫蔬菜應規(guī)整地擺放在貨架上，或許打垛放在庫中，避免碼垛過高堆壓對蔬菜形成機械損害或垛內發(fā)熱，致使蔬菜質量降低。

冷庫設計的依據(jù)

冷庫設計的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍住。因土壤凍住后體積脹大，會引起地上決裂及悉數(shù)建筑結構變形，嚴重的會使冷庫不能使用。為此，低溫冷庫地坪除要有有用的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以避免土壤凍住。這種冷藏庫為單層方法，庫板為鋼結構輕質預制隔熱板安裝結構，其承重構件多選用薄壁型鋼材制作。庫板的內、外面板均用彩色鋼板（基材為鍍鋅鋼板），庫板的芯材為發(fā)泡硬質聚氨酯或張貼聚泡沫板。由于除地上外，一切構件均是按統(tǒng)一標準在專業(yè)工廠成套預制，在工地現(xiàn)場拼裝，所以施工進度快，周期短。冷藏庫庫房，是貯藏保鮮農產(chǎn)品的場所，它的作用是堅持低溫環(huán)境的安穩(wěn)，一般把隔熱性能說成保溫。冷庫房出色的保溫結構，可以蕞大極限地堅持冷庫機組制作的冷量在冷庫內少向外泄露，反過來說，便是盡量減少冷庫外熱量向冷庫內走漏。冷庫首要用于食物，藥品，機械的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內堅持一定的低溫。冷凍庫建筑的墻面、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱保溫資料，以減少冷庫外界傳熱。為減少吸收太陽輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色因而冷庫建筑與一般工業(yè)民用建筑不一樣，它有自己一起的結構。

土建冷庫的防潮及隔熱結構

土建冷庫設計的隔熱對保持庫內溫度的安穩(wěn)、下降冷庫熱負荷、節(jié)省能耗及確保食品冷藏貯存質量有著重要作用，故冷庫墻體、地板、屋蓋及樓板均應作隔熱處理，冷庫的隔熱構造除具有杰出的隔熱、防潮功能外，還應有必定的強度，其樓板和地坪應有較大的承載才能，隔熱層內應防止發(fā)生“冷橋”

具有耐久的隔熱功能，冷庫隔熱層內壁設有保護層，以防裝卸工作時損壞。

冷庫設計因為表里空氣溫差較大，則必然構成與溫度差相應的水蒸氣壓力差，進而構成水蒸氣從分壓力較高的高溫側經(jīng)過保護構造向分壓力較低的冷庫設計內浸透，當水蒸氣經(jīng)過保護構造內部后抵達低于空氣溫度的某溫區(qū)時，水蒸氣即凝結為水或結冰，形成隔熱構造的損壞，隔熱功能下降，因而，張賽賽冷庫構造兩邊，當規(guī)劃運用溫差等于或大于5℃時，應采納防潮隔氣辦法或者在溫度較高的一側設置防潮隔汽層。

關于雙溫冷庫的分類

雙溫冷庫的分類

　　1.按照庫容量規(guī)劃分為大型冷庫（冷藏容量在10000t以上），中型冷庫（冷藏容量在1000t~10000t），小型冷庫（冷藏容量在1000t以下）。

　　2.按照冷庫冷藏規(guī)劃溫度分為高溫冷庫（溫度在-2℃~ 8℃），中溫冷庫（溫度在-10℃~-23℃），低溫冷庫（溫度在-23℃~-30℃），超低溫冷庫（溫度在-30℃~-80℃）。

　　3.按照庫體結構類別分為①土建冷庫；②組合板式冷庫；③覆土冷庫；④山洞冷庫。