冷藏變冷凍

實(shí)在是當(dāng)天沒(méi)有賣完的鮮肉，就不要再把它放進(jìn)保鮮柜中了，就要把剩下的鮮肉放進(jìn)冷凍柜或冷庫(kù)中，冷凍柜可以達(dá)到-20度以下，在這個(gè)比較低的溫度下，鮮肉變成凍肉可以保持一個(gè)月左右，當(dāng)然雖說(shuō)可以保存一個(gè)月，肉類中會(huì)有細(xì)菌。長(zhǎng)時(shí)間的在冷凍柜中不會(huì)殺菌，僅僅就是抑制細(xì)菌繁殖，時(shí)間久了細(xì)菌適應(yīng)了冷柜的溫度，也會(huì)產(chǎn)生繁殖，在食用時(shí)，會(huì)影響人體健康。

標(biāo)準(zhǔn)鮮肉柜，風(fēng)冷鮮肉柜的毛細(xì)管或枯燥器梗塞，出口處皆發(fā)熱，為此，要拆下來(lái)肅清。先查出系統(tǒng)走漏部位，停止焊補(bǔ)試壓抽空合格后，加制冷劑至定量，通常按蒸發(fā)器結(jié)滿霜或冷柜內(nèi)到達(dá)額定溫度為準(zhǔn)。切開(kāi)機(jī)殼，改換緩沖管，或?qū)⒙葆敼叹o。;食物易風(fēng)干脫水，合適潮濕地域運(yùn)用。風(fēng)冷鮮肉冷藏柜的耗電量高于直冷鮮肉展現(xiàn)柜，相同體積下，有效容積小。目前風(fēng)冷鮮肉柜主要以美日韓和中國(guó)南方市場(chǎng)為主。

◆超市鮮貨展示柜：采用遞增層流優(yōu)化風(fēng)幕，節(jié)能；**的背吹制冷系統(tǒng)，柜溫均勻；的融霜自動(dòng)控制，性能穩(wěn)定；采用自然空氣融霜，降低了電能消耗；

◆超市鮮貨展示柜：其制冷系統(tǒng)的執(zhí)行元件和電器的控制件均采用國(guó)外產(chǎn)品，以確保產(chǎn)品運(yùn)行穩(wěn)定、**。加大蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)，提高了換熱效率。使柜內(nèi)降溫更快、溫度更低，同時(shí)更加節(jié)能；

一臺(tái)的超市低溫鮮肉柜，不能單單通過(guò)制冷力來(lái)斷定其優(yōu)劣，一款超市低溫鮮肉柜所具備的不僅僅是制冷這一性能，保鮮、展示、節(jié)能、運(yùn)行平穩(wěn)、低故障率等都是判定一款鮮肉柜好壞的參數(shù)。超市低溫鮮肉柜運(yùn)行平穩(wěn)、低噪音、節(jié)能省電，確保突發(fā)狀態(tài)及惡劣工作狀態(tài)下制冷系統(tǒng)的平穩(wěn)高速運(yùn)轉(zhuǎn)；智能化溫控，自動(dòng)恒溫、自動(dòng)化霜，保障超市低溫鮮肉柜內(nèi)肉質(zhì)新鮮營(yíng)養(yǎng)不流失。