肉質(zhì)鮮嫩才能激起消費(fèi)者的購(gòu)買欲，冷鮮肉柜采用隱藏式冷鮮肉LED燈，紅色光源使肉質(zhì)更鮮美；隱藏式安裝，無(wú)死角照明且不耀眼，提升消費(fèi)者購(gòu)買體驗(yàn)。提升肉品質(zhì)感大面積的展示設(shè)計(jì)，為冷鮮肉提供平放的空間，留給肉塊間一定距離，保障鮮肉肉質(zhì)能夠均勻受冷。冷鮮肉柜擱物架前傾設(shè)計(jì)，展示效果更佳，消費(fèi)者清晰可見(jiàn)一目了然。方便消費(fèi)者選。


為了延長(zhǎng)存放期、保持肉制品原有的味道和新鮮度，冷鮮肉一定要采取速凍的方式。因?yàn)?，在速凍過(guò)程中，肉類食品內(nèi)結(jié)成的冰晶很小，其組織細(xì)胞內(nèi)液和外液及細(xì)胞間的結(jié)晶體不會(huì)流出來(lái)。有不少鮮肉柜的用戶，冷凍的方法不當(dāng)，使得肉類食品結(jié)成了大的冰晶，使得食品細(xì)胞膜遭到破壞，組織養(yǎng)分、新鮮度在解凍后隨水消失，這樣一來(lái)，食品的鮮味大減、且肉體松散。


從鮮肉柜產(chǎn)品來(lái)看，冷鮮肉柜市場(chǎng)延續(xù)激烈的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，規(guī)模增長(zhǎng)放緩。數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年鮮肉柜市場(chǎng)零售量達(dá)11萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)7.3%;零售額達(dá)26億元，同比增長(zhǎng)8.2%。在整體超市冷柜市場(chǎng)高增長(zhǎng)不再的情況下，超市冷柜節(jié)能化發(fā)展趨勢(shì)明顯。目前，節(jié)能超市冷柜累計(jì)保有量達(dá)480萬(wàn)臺(tái).節(jié)能鮮肉柜的均價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通冷鮮肉柜。價(jià)格優(yōu)勢(shì)已經(jīng)不是消費(fèi)者選擇超市冷柜的重要指標(biāo)，對(duì)于超市冷柜來(lái)說(shuō)，節(jié)能省電、低使用成本成為人們選購(gòu)超市冷柜考慮的重點(diǎn)。