近年來(lái)，隨著城里人健康意識(shí)的提高，很多人在飲食上，不單單追求口腹之欲，而是更注重食材本身具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綠色蔬菜開(kāi)始受到追捧，苦菊含有的蛋白質(zhì)、膳食纖維較高，并且含有豐富的維生素，比普通的蔬菜高出很多倍，同時(shí)，它還有解暑清熱的效果好，而被城里人青睞，如今一斤能買(mǎi)到25元，在蔬菜中算很貴的了。4：將苦菊撈出控干水分，放入花生米，倒入調(diào)好的蒜泥，輕輕抓拌均勻，就可以上桌了。

云南高榕農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是一家集蔬菜種植、收購(gòu)、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)，國(guó)際貿(mào)易為一體的，綜合性發(fā)展公司。

老醋拌苦菊

生拌拌綠葉蔬菜是有技巧的，非常簡(jiǎn)單就可以有效避免出水皮蔫情況的發(fā)生，使綠葉菜上桌時(shí)甚至吃到后依然保持鮮挺翠綠。

【食材】苦菊200克，花生米50克，陳醋1大勺，鹽1/2小勺，香油1小勺，大蒜3瓣，楓糖漿2小勺

【做法】

1、苦菊洗凈后用淡鹽水浸泡15分鐘，再次沖洗后去掉根和老莖，撕成段，瀝干水分備用。

2、炸熟的花生米用廚房紙吸去多余的油脂，并充分冷卻至酥脆。

3、大蒜壓碎，與其他所有調(diào)味汁放在小碗中，然后加入楓糖漿或蜂蜜，攪拌均勻成調(diào)味料汁。

4、苦菊放進(jìn)沙拉碗中，倒進(jìn)調(diào)味汁，一雙筷子分開(kāi)，一手拿一根，從底部向上挑拌均勻；裝盤(pán)，撒上花生米，幾片胡蘿卜裝飾后立即上桌啦。

苦菊很常見(jiàn)的做法有兩種，一是涼拌苦菊，二是熗拌苦菊，正常情況下，春秋兩季都是它很佳的種植期，而且具有采收期長(zhǎng)的特點(diǎn)，所以它是百姓餐桌上的?？停粌H價(jià)格不貴，營(yíng)養(yǎng)和健康是它兩個(gè)重要的“標(biāo)簽”。

苦菊是好些人選擇的清熱敗火的美味佳肴，淡淡的苦味中夾雜著絲絲的清香，吃過(guò)后，哪種回甘的感覺(jué)，會(huì)讓人陶醉在其中，香味久久回蕩在空腔中。

苦菊拌撒子用料

苦菊2棵；散子2把

做法

洗凈苦菊備用把醋、糖、生抽、雞精、白糖提前調(diào)好放入碗中把散子掰成小段，放入碗中。放入調(diào)好的料汁，拌勻即可?？嗑崭啥垢碛昧?/span>

苦菊；干豆腐；雞蛋醬

將干豆腐皮切成均勻的方片將苦菊洗干凈炸點(diǎn)雞蛋醬.雞蛋醬做法點(diǎn)這里在干豆腐皮上放上幾根苦菊和少許雞蛋醬將干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可