鴨舌可以減肥嗎？鴨舌的熱量？

鴨舌的熱量以及減肥功效

別名：鴨條

熱量：245大卡（100克可食部分）

分類：肉類及制品

評價：鴨舌脂肪含量較高，營養(yǎng)含量一般，減肥期間不宜多吃。

營養(yǎng)信息

營養(yǎng)素含量（每100克）

熱量（大卡）245.00

碳水化合物（克）0.40

脂肪（克）19.70

蛋白質(zhì)（克）16.60

纖維素（克）一

維生素A（微克）35.00

麻辣香鍋鴨舌的做法：

主料：鴨舌500克。 　　

輔料：洋蔥絲200克，干紅椒椒段25克。 　　

調(diào)料：茶油60克，精鹽3克，味精5克，生抽5克，蠔油10克，豆瓣醬10克，永豐辣醬10克，料酒25克，紫15克，整干椒15克，姜5克，五香油15克。

五香油：鍋中放入油，將花椒、干辣椒、香料包1包放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。

做法：將鴨舌洗凈、姜切成指甲片，香蔥切段，紫切碎，整干椒切段、鴨舌加料酒入開水中煮一分鐘。將盛有另一半湯汁的炒鍋加500克水燒沸，放西蘭花小火汆1分鐘，擺在圓盤的四周，最后將蒸好的鴨舌取出，潷出湯汁，翻扣在西蘭花的中間，將川式鮑汁放入潷出的湯汁中，加水淀粉勾芡，淋在鴨舌上即可。凈鍋置旺火上，放入茶油，五香油燒至六成熱時，下鴨舌煸炒至皮起泡，再放入姜片、干椒段、豆瓣醬、永豐辣醬略炒，烹入料酒，炒干水分，加入精鹽、味精、倒入少許鮮湯，收干湯汁，淋五香油，盛入墊有洋蔥絲的鍋內(nèi)，撒上香蔥段即可。

蒜泥鴨舌

主料： 鴨舌 200克

調(diào)料： 咖喱20克 鹽 4克 胡椒 2克 味精2克 大蒜 30克 香油 5克 醬油5克 醬油10克 各適量

做法：鴨舌清洗干凈，放沸水中焯透，撈出瀝干水分. 放入高湯，加入精鹽，上籠蒸熟. 將大蒜剝皮后入石臼中舂茸，舂時可加入鹽、芝麻油. 取小碗一只將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜醬油調(diào)勻放在兩個小碟中隨鴨舌一同上桌。

飲食小常識：

《西游記》中去西天取經(jīng)的“唐僧”，原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟“金蟬子”（又稱金蟬長老）轉(zhuǎn)世，唐三藏由金蟬子轉(zhuǎn)世為真靈東土大唐高僧，喻有“金蟬脫殼”之意，所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象征，因此，在《西游記》中也有了吃“唐僧肉”可以長生不老的說法。取小碗一只將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜醬油調(diào)勻放在兩個小碟中隨鴨舌一同上桌。金蟬含有豐富的蛋白質(zhì)，還有很多人體所需的營養(yǎng)素。即便你怕蟲，也要閉著眼睛嘗試一下，很美味滴。