香酥串燒鴨舌：

主料：鴨舌30個

配料：干辣椒5克，辣椒花生酥10克，芝麻適量

調(diào)料：美極鮮醬油2克，辣鮮露3克，耗油1克。

做法：將鴨舌洗凈，用竹簽串好，加所有調(diào)料腌制30分鐘,干辣椒切碎，辣椒花生酥剁碎，芝麻炒熟,鍋人油六成熱放入鴨舌炸成金黃色, 鍋熱下少量花生油，下干辣椒炸香，入辣椒花生酥，鴨舌，芝麻拌勻，撒蔥花香油即可。

【潘老壯鴨舌店】為您介紹：

醬鴨舌是一道傳統(tǒng)名吃，醬香濃郁，甜咸嫩脆。以溫州，武漢等地的鴨舌較出名。主要原料為鴨舌，調(diào)料有老抽，白糖，茴香，桂皮，黃酒，蔥、姜。

醬鴨舌的做法二：

1、備好生鴨舌一份。

2、湯鍋加水燒至溫熱。

3、湯鍋加水燒至溫熱。

4、備好紅酒，細鹽，蜂蜜，醬油。將這些調(diào)料調(diào)成醬汁。

5、再加入茴香及桂皮

6、將醬油及茴香桂皮下鍋，再加入適量清水，以剛滿過鴨舌底部為準。

7、大火煮收快要收汁，再轉(zhuǎn)小火煮至收汁干鍋狀態(tài)既可。

青椒爆鴨舌的做法詳細介紹：

青椒爆鴨舌的做法詳細步驟1.　鴨舌洗凈，入鹵水鹵入味，焯水撈出；

2.　青椒洗凈備用；

3.　鍋內(nèi)倒油燒熱，下青椒炒熟，下鴨舌爆炒；

4.　放入甜醬、味精、料酒、白糖、香油炒勻；

5.　用水淀粉勾芡，起鍋盛盤即可。青椒爆鴨舌的做法小貼士制作要訣：

鹵制鴨舌時要用中火，炒的時候要用旺火，且動作要迅速，使鴨舌受熱均勻。

健康提示：

辣椒能溫中散寒，開胃消化，還有減肥作用。