更深遠(yuǎn)的意義

更不難發(fā)現(xiàn)，近些年來，在涉及招商引資的新聞中，常?？吹街醒霃N房的身影。

事實(shí)上，中央廚房以其大投資和高就業(yè)解決率頗得地方政府的青睞。很多地方政府認(rèn)為，在轄區(qū)引進(jìn)中央廚房，是供應(yīng)鏈與數(shù)字化技術(shù)相結(jié)合的具體實(shí)踐，對于提升地區(qū)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)智能化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，做大食品產(chǎn)業(yè)，培育發(fā)展新的業(yè)態(tài)產(chǎn)業(yè)模式，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級和經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，都具有重要的意義。

除了對餐飲企業(yè)和地方政府的意義，中央廚房或許還是推廣按需定制化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)精簡化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?，形成農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)的新方式。通過整合中央廚房和下游供應(yīng)數(shù)據(jù)，就可以與鄉(xiāng)村產(chǎn)地建立緊密聯(lián)系，整合鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)的數(shù)字化發(fā)展。

設(shè)計(jì)原則：應(yīng)兼顧發(fā)展預(yù)留、并符合人體工程學(xué)的需要。

1、考慮物流、氣體流向、信息流向，融合成一個(gè)流向。

2、分區(qū)操作、分區(qū)衛(wèi)生控制，采用三區(qū)控制——污染區(qū)、清潔區(qū)、控制區(qū)。生產(chǎn)流程遵循從污染區(qū)向清潔區(qū)單方向運(yùn)動(dòng)的原則，盡很大程度避免產(chǎn)品動(dòng)線與人員動(dòng)線的交叉污染。衛(wèi)生設(shè)計(jì)貫穿著工程設(shè)計(jì)的整個(gè)過程。

3、產(chǎn)能評估、動(dòng)線設(shè)計(jì);做到產(chǎn)能平衡，預(yù)估出生產(chǎn)循環(huán)的時(shí)間。

4、人員動(dòng)線，很大程度避免產(chǎn)品動(dòng)線與人員動(dòng)線的交叉污染。

在看了樂鷹經(jīng)典項(xiàng)目“長春廣惠”宣傳片后，傅龍成會(huì)長豎起大拇指。感謝樂鷹不忘初心一直堅(jiān)持著做好一件事，讓我們中國人有足夠的自信和實(shí)力，可以打造如此標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、現(xiàn)代化的中央廚房！這個(gè)項(xiàng)目可以稱為中國校餐央廚工廠的，在中央廚房領(lǐng)域里已經(jīng)完全超過日本，這無形中推動(dòng)了整個(gè)中央廚房行業(yè)的進(jìn)步。

樂鷹總經(jīng)理賴夏榮表示，樂鷹為了中央廚房夢，已經(jīng)走過了29個(gè)年頭。我們將不忘初心，一路同行，用專業(yè)和專注推動(dòng)樂鷹穩(wěn)步前行，助力中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加速推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，使中國的中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展為突出并與國際接軌。