商用爐灶未來的發(fā)展趨勢：

 1、化

　　隨著經濟的快速發(fā)展，服務業(yè)占國內生產總額的份額越來越大，特別是酒店餐飲服務業(yè)的發(fā)展越來越快，從精品酒店的告訴增長可窺一斑。酒店餐飲服務業(yè)的快速發(fā)展，帶動了整個商用電磁爐行業(yè)快速發(fā)展，而現在的酒店，追求的是低調的奢華，所選用的廚具傾向于化。這些品牌利用自身白鋼加工外殼的優(yōu)勢，外購加磁加熱核心組件，組裝出售價較低的商用電磁爐產品。

 2、智能化

　　智能化，不光是商用電磁爐的發(fā)展趨勢，也是整個社會的發(fā)展趨勢，隨著人口不斷下降，用工成本上升，招工難將成無法改變的難題。無論是從硬性條件，還是從科技的發(fā)展來看，智能化是商用電磁爐毋庸置疑的發(fā)展趨勢。

商用電磁灶市場特點

    1、商用領域剛起步。截止2006年底，全國的餐飲業(yè)數量(不含食堂)已超過400萬家，但使用電磁灶具的餐飲店不到1% 。和民用電磁灶相比，商用電磁灶市場占有量要小得多。而在國際市場中，因為西餐基本上沒有爆炒，商用產品為了市場的需求，基本沒有高于8KW的產品。按照400萬家計算，每家平均使用3~4臺的電磁爐，盡管總的需求量并不大，但是其總的銷售額規(guī)模和潛在的市場帶動作用是很大的。

    2、不同用戶要求不同。一般西餐廳廚房臺式結構的灶具應用比較廣，品種多（趴爐）；中式餐廳廚房應用分體式結構灶具較多。這種情況對于行業(yè)的規(guī)模發(fā)展是不利的，也使得產品的成本無法有效降低。

    3、由于商用市場的特殊性，產品具有明顯的非標準化屬性（工程性質）。商用電磁爐應用行業(yè)比較多，不同的場所就會有自己的獨特的要求。例如，很多的營業(yè)場所提出的方案是在多人同時用餐的環(huán)境下的，而我們也不單單是提供一個簡單的產品，而是一整套完整的解決方案，屬于工程性質了。商用電磁灶市場發(fā)展的主要障礙1、和民用電磁灶早期市場一樣，電磁爐的商用市場受到傳統(tǒng)的明火烹飪習慣的影響。包括給輪船的氣化灶具改造為電磁爐的整套解決方案等等。

    4、商用電磁爐的渠道與民用產品的渠道是完全不同的。民用產品屬于小家電行業(yè)，在賣場中就可以購買到。而商用產品已經脫離小家電行業(yè)，所以銷售的渠道也是獨立的，也屬于工程的性質。

商用電磁灶替代煤氣灶的經典理由  

1、安全理由：電磁灶無明火，煤氣泄露隱患多。

2、健康理由：電磁灶有磁場，磁化食品益健康。

3、環(huán)保理由：電磁灶節(jié)能源，又不產CO。

4、方便理由：電磁灶來炒菜，火猛菜好就是快。

5、經濟理由：電磁灶并不貴，耗電遠低于耗氣。

6、夏天理由：電磁灶少輻射，廚房一點都不熱。

7、冬天理由：電磁灶打火鍋，家家天天用得著。

8、科技理由：電磁灶高科技，廚房家電誰能比。

9、兼容理由：電磁灶功能多，煎炒煮炸燜燉煲。

10、生活理由：電磁灶進廚房，生活檔次不一樣。