為您詳細(xì)介紹豆油相關(guān)內(nèi)容：食用油也被稱作“食油”，指在制作食品過程中添加的動物或植物油脂。大部分油常溫下呈液態(tài)，也有少數(shù)油常溫下呈固態(tài)。

大豆油的吃法：1、可以用來炒菜：大豆油可以用在蔬菜、肉類的烹飪方面，特別是炒菜的時候加入大豆油，可以調(diào)試出不一樣的香味。調(diào)和油，是將兩種以上經(jīng)過精煉的油脂按特定比例而調(diào)配成的食用油。2、可以加入濃湯中調(diào)味：豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。但豆油的大豆味較濃，往往會影響湯的味道，如果在豆油加熱后投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會因此而變深。3、可以用于涼拌：大豆油可以直接用于涼拌，但還是加熱后再用。應(yīng)該注意的是，大豆油應(yīng)避免經(jīng)高溫加熱后的油反復(fù)使用。

大豆油的精煉工序大體包括四個部分：（1）脫膠：去除毛油中膠溶性雜質(zhì)。（2）脫酸：去除去游離脂肪酸。（3）脫色：除去部分色素及其它雜質(zhì)。（4）脫臭：去除油脂中存在的異味物質(zhì)。

您詳細(xì)介紹豆油相關(guān)內(nèi)容：食用油也被稱作“食油”，指在制作食品過程中添加的動物或植物油脂。大部分油常溫下呈液態(tài)，也有少數(shù)油常溫下呈固態(tài)。

大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。二是取1～2滴油樣放在手掌和手背上，雙手合攏，快速摩擦至發(fā)熱，聞其氣味。大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%，所以大豆油是一種營養(yǎng)價值很高的優(yōu)良食用油。大豆油營養(yǎng)價值較高。大豆油大量用于烹任和制造人造奶油。

花生油的營養(yǎng)價值極高,不飽和脂肪酸含量在80%以上

花生油的營養(yǎng)價值極高，不飽和脂肪酸含量在80%以上，其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%，吸收率非常高。大豆出油率同大豆品種、產(chǎn)地、以及提取工藝有著很大的關(guān)系，從目前的大豆品種看，大豆普遍出油率在15-22%這個區(qū)間，也就是說一斤大豆可以獲得一兩五到二兩二的的豆油，這個比率看要比油菜、芝麻、花生的出油率低很多。顏色金黃透明，氣味香濃，不亞于芝麻油。經(jīng)常食用花生油，含鋅量遠(yuǎn)高于其它油，是補(bǔ)鋅的吐途徑。每一種食用油的營養(yǎng)成分都不相同，所以有各自的營養(yǎng)優(yōu)勢，價格也不相同，所以在購買時可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇。不過就算一種油營養(yǎng)再高，比如花生油，也不能一直吃花生油，要經(jīng)常換著吃，才能保證營養(yǎng)的均衡，才是健康的用油方式。