草酸可降低礦質元素的生物利用率，容易與鈣離子形成草酸鈣，所以草酸往往被認為是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。草酸根有很強的配合作用，草酸能與許多金屬形成溶于水的絡合物。草酸羰基合成法經(jīng)提純到90%以上，在鈀催化劑存在下與丁醇發(fā)作羰基化反響，生成草酸二丁酯，然后經(jīng)過水解得到草酸，此法分為液相法和氣相法兩種，氣相法反響條件較低，反響壓力為300-400kPa。遠離任何可能發(fā)生嚴重火災的地方。與氧化劑隔開。草酸是的二元羧酸，也稱乙二酸，常溫下為無色透明晶體，通常含有兩個分子結晶水，加熱至100.1℃時失去結晶 水，成為無水草酸。

 此外，草酸還可用于合成各種草酸酯、草酸鹽和草酰胺等產(chǎn)品，而以草酸二乙酯及草酸鈉、草酸鈣等產(chǎn)量。草酸液相法反響壓力為13.0-15.0MPa。乙二醇氧化法以乙二醇為原料，在硝酸和硫酸存在下，用空氣氧化而得。氧化法 氧化過程分兩步停止。草酸在有機合成工業(yè)主要用于生產(chǎn)、、草酸鈷、草酸鎳、沒食子酸等化工產(chǎn)品。

 當草酸與一些過渡性金屬元素結合時，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加。作為一種有機酸，草酸在H 濃度高的時候，草酸的酸根可以結合多出來的H ；而當H 濃度降低的時候，草酸又可以釋放出一些H ，這樣一來，植物體內的pH值就可以穩(wěn)定下來，這對于植物正常的生理活動是非常必要的。國內外未發(fā)現(xiàn)吃菠菜和之間有因果關系。國外研究的總體結論是，增加蔬菜水果的攝入量有利于預防。

草酸涉及行業(yè)

有機合成工業(yè)，草酸用于生產(chǎn)對草酸鈷、草酸鎳、沒食子酸等化工產(chǎn)品，以及用于淀粉水解生產(chǎn)純糊精及葡萄糖的制造。

yi藥工業(yè)，草酸用于生產(chǎn)制造圓環(huán)素、四環(huán)素、維生素B12等藥。

塑料工業(yè)，草酸用于生產(chǎn)PVC、氨基塑料、脲醛塑料、漆片等。

染料工業(yè)，草酸用作染料還原劑，制造鹽基品綠等。

印染工業(yè)，草酸可代替yi酸，用作色素染料的顯色助染劑、漂白劑