二）鮮濕面。是以小麥面粉為主要原料，經和面、熟化、壓延、切條、切斷、包裝等工藝生產的濕面條，含水量一般在20%-25%。主要特點是，含水量高、口感好，且保質期比鮮面要長些。（三）掛面。是以小麥面粉為主要原料，經和面、熟化、壓延、切條、懸掛式烘干、切斷、包裝等工藝生產的干面條。面條經過干燥處理，含水量一般低于14.5%。主要特點是，含水量低、易儲存、食用方便。

如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據面條的特點來掌握火候及下鍋的時間。煮面條好的時間是在水被燒開前兩三分鐘，把面放進鍋里煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道，而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。如果面條結成團，噴一點米酒，面條就會散開。

再來說說果蔬面的顏，五彩繽紛的確好看，但制作過程中，它是把水果蔬菜榨成汁來和面的。這點和榨果汁很像，從營養(yǎng)上來說，榨果蔬汁，蔬菜和水果本身的營養(yǎng)會損耗不少，不僅膳食纖維少了，維生素也會大量的流失，并且，在后煮面條的時候，礦物質也會流失。和吃水果蔬菜營養(yǎng)價值相比，果蔬面的營養(yǎng)價值顯然就小了。

總結：您可以偶爾作為調節(jié)口味而用。但是不能就認為孩子吃果蔬面營養(yǎng)就足夠了。平衡膳食是多種原料加工后的形態(tài)，深加工的果蔬面更適合作為偶爾食用準備。還是要多給孩子搭配新鮮的水果蔬菜哦！

一、果蔬面為什么五顏六色鮮艷好看？

因為以常用的果蔬為原料配方：

綠色   菠菜      面粉  等于菠菜面

淺綠   黃瓜      面粉 等于黃瓜口味

紅色   火龍果  面粉等于火龍果口味

粉色   西紅柿  面粉等于西紅柿口味

紫色   紫薯      面粉等于紫薯口味

黃色   南瓜      面粉 等于南瓜口味

淺黃   胡蘿卜  面粉等于胡蘿卜口味

奶色   山藥      面粉等于山藥口味

白色   甜菜根  面粉等于甜菜根口味

淡黃   小金瓜  面粉等于金瓜口味