蔬菜水果上的copy殘留是老百姓普遍擔(dān)心的問題，大家都想尋求一種辨別果蔬是否有農(nóng)殘的簡(jiǎn)便方法，但實(shí)際上，除非是大量施用某些造成果蔬表面留下藥斑或有刺鼻藥味，一般情況下果蔬上殘留的很難通過常規(guī)方法分辨出來，否則，各大實(shí)驗(yàn)室也就無(wú)需花重金購(gòu)買檢測(cè)的設(shè)備和試劑了。

有些消費(fèi)者認(rèn)為有蟲眼的蔬菜就是沒打的，其實(shí)未必，很可能的情況是菜農(nóng)發(fā)現(xiàn)種的蔬菜生了蟲后，趕緊施用大劑量來補(bǔ)救，使得有蟲眼的蔬菜中殘留量更高。

加強(qiáng)地方食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)流動(dòng)食品的監(jiān)督檢測(cè)能力。目前由于生產(chǎn)成本及原材料價(jià)格上漲的因素，很多食品生產(chǎn)企業(yè)集中于鄉(xiāng)鎮(zhèn)。根據(jù)企業(yè)規(guī)模的大小制定針對(duì)性的檢測(cè)方案：對(duì)于信譽(yù)好、生產(chǎn)規(guī)模較大、具有完整的生產(chǎn)線，且生產(chǎn)過程中各方面的管理較到位的企業(yè)，可以以企業(yè)自檢為主。食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)部門檢測(cè)為輔;而對(duì)中小食品企業(yè)，特別是小作坊式的企業(yè)，就需要進(jìn)行重點(diǎn)的檢測(cè)。這樣即可有效的保證檢測(cè)結(jié)果和信息的傳遞，從而有利于監(jiān)管部門和社會(huì)公眾對(duì)食品衛(wèi)生安全進(jìn)行監(jiān)督。

當(dāng)前正值春茶生產(chǎn)旺季，各地新茶正紛紛上市。為了抓好春茶產(chǎn)銷，3月19日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關(guān)于加快復(fù)工復(fù)產(chǎn)抓好春茶產(chǎn)銷的緊急通知》。食安科技針對(duì)目前困擾人民大眾的茶葉質(zhì)量安全，推出了茶葉快檢檢測(cè)解決方案。本方案針對(duì)茶葉的采收、加工等環(huán)節(jié)，從檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)范圍、檢測(cè)速度、靈敏度、操作簡(jiǎn)便性等方面，設(shè)計(jì)了相應(yīng)的快檢產(chǎn)品配置方案。

食品安全現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)項(xiàng)目分類

一、急性食物物質(zhì)的快速篩選和檢測(cè)

二、慢性傷害物質(zhì)和劣質(zhì)食品的快速檢測(cè)

三、食品加工、貯藏和運(yùn)輸安全度的快速測(cè)定

四、微生物的快速檢測(cè)

急性物質(zhì)與慢性傷害物質(zhì)的區(qū)別

急性物質(zhì)：是指毒性較強(qiáng)的物質(zhì)，如、氟、、、、、、亞等，當(dāng)人體攝入一定劑量后，在幾分鐘或數(shù)小時(shí)即可出現(xiàn)癥狀。當(dāng)劑量未達(dá)到出現(xiàn)急性癥狀、卻長(zhǎng)時(shí)間攝入時(shí)，會(huì)出現(xiàn)慢性癥狀。

慢性傷害物質(zhì)：是指與急性物質(zhì)相比在同等劑量的情況下毒性弱一些的物質(zhì)，當(dāng)人體攝入同等劑量時(shí)不會(huì)很快出現(xiàn)癥狀，當(dāng)毒性物質(zhì)在人體中積累到一定程度時(shí)才顯現(xiàn)出不良體征。當(dāng)慢性傷害物質(zhì)一次性攝入劑量較大時(shí)，同樣會(huì)出現(xiàn)急性癥狀。