商用廚房的消防安全管理措施：

針對(duì)目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，金盛廚具認(rèn)為加強(qiáng)對(duì)酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點(diǎn)。

1.加大對(duì)商用廚房員工的消防安全教育，定期對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制定。

2.對(duì)廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期檢查，防止泄露。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤妒紫汝P(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。

4.廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國家技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

昆明科軒環(huán)?？萍紡N具廠經(jīng)營廚房設(shè)備，專注酒店、飯店、學(xué)校食堂廚房設(shè)備，企事業(yè)單位廚房設(shè)計(jì)，廚具生產(chǎn)銷售和廚房設(shè)備安裝維護(hù)一條龍廚房設(shè)備工程系統(tǒng)，如有需要，歡迎咨詢。

       廚房電器不僅開始重視節(jié)能，而且也在環(huán)保上開始投入更大的精力，尤其是在油煙機(jī)和燃?xì)饩呱希匾暛h(huán)保已成為市場新的競爭點(diǎn).

　　其實(shí)，一個(gè)節(jié)能環(huán)保的“低碳廚房”，不僅是廚師社會(huì)責(zé)任的直接體現(xiàn)，更關(guān)系到廚師的工作狀態(tài)和身體健康。因此，廚具“低碳”化成為今天鮮明的趨勢。

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2、在相應(yīng)鍋具的負(fù)載感應(yīng)上：

全橋：因電流轉(zhuǎn)化技術(shù)配置效率，可負(fù)載較高電感負(fù)荷，電轉(zhuǎn)熱效率相應(yīng)較高

半橋：因電流轉(zhuǎn)化技術(shù)配置效率稍低，可負(fù)載較低電感負(fù)荷，電轉(zhuǎn)熱效率相應(yīng)較低

二、應(yīng)用表現(xiàn)的異同：由各自的電路原理差別決定：

相同點(diǎn)：均可達(dá)到使得相應(yīng)鍋具自身快速發(fā)熱產(chǎn)生高溫，達(dá)到加工烹飪食物的目的。

不同點(diǎn)：

1、在功率段表現(xiàn)上：

全橋：對(duì)應(yīng)檔位功率分配清晰、明確，反應(yīng)迅速

半橋：對(duì)應(yīng)檔位功率分配較模糊，反應(yīng)相對(duì)合理