酒店廚房存在的火災(zāi)隱患和防御措 ：

5.用油不當(dāng)會(huì)引起火災(zāi)。廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點(diǎn)較低，在使用過(guò)程中因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。

昆明科軒環(huán)?？萍紡N具廠經(jīng)營(yíng)廚房設(shè)備，專注酒店、飯店、學(xué)校食堂廚房設(shè)備，企事業(yè)單位廚房設(shè)計(jì)，廚具生產(chǎn)銷售和廚房設(shè)備安裝維護(hù)一條龍廚房設(shè)備工程系統(tǒng)，如有需要，歡迎咨詢。

    以后我國(guó)的廚房配置總體生長(zhǎng)偏向是要?jiǎng)?chuàng)建完備統(tǒng)一的一系列廚房配置的尺度，范例廚房配置的質(zhì)量，促進(jìn)配置的集團(tuán)化生產(chǎn)，使配置的研究、計(jì)劃、制造和利用向優(yōu)化的計(jì)劃偏向生長(zhǎng)。同時(shí)，加強(qiáng)研究，增長(zhǎng)新質(zhì)料、新工藝和新技能等當(dāng)代科在廚房配置中投入。

   在加強(qiáng)技能改進(jìn)的根本上，進(jìn)一步生長(zhǎng)通用化、尺度化、化配置，并放肆制造適于我們奇特風(fēng)姿菜品的新型旅店廚房配置。從而廚房配置向著呆板化、自動(dòng)化生長(zhǎng)。將來(lái)廚房配置市場(chǎng)將會(huì)競(jìng)爭(zhēng)猛烈，這就要求一些生產(chǎn)廚房配置的廠商看準(zhǔn)廚房配置的將來(lái)生長(zhǎng)趨勢(shì)，不停的的創(chuàng)新，不停的突破。

隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也越來(lái)越快，這些快節(jié)奏反應(yīng)在生活的各個(gè)方面，尤其是外賣這一塊，速度不僅是對(duì)騎手的考驗(yàn)也是對(duì)商家的考驗(yàn)，所以商家快速出餐就顯得尤為重要，那么選用商用電磁爐的商家需要注意哪些點(diǎn)呢？

   一、溫度的控制

   檢查電磁爐是否有100℃溫區(qū)設(shè)計(jì)，用配套的鍋具燒水，看水開后設(shè)定在100℃擋位是否還能維持沸騰狀態(tài)。溫度設(shè)計(jì)不準(zhǔn)會(huì)導(dǎo)致燒機(jī)隱患，因?yàn)閮?nèi)部的很多保護(hù)功能是基于溫度監(jiān)測(cè)的。在燒水過(guò)程中，可把鍋向邊緣移1/4或1/3，保持1-2分鐘左右，應(yīng)能繼續(xù)加熱，說(shuō)明電磁爐加熱功能正常。在選擇時(shí)，盡量選溫度調(diào)節(jié)擋多的，使用會(huì)更方便。鍋底發(fā)熱直接傳至灶板，且灶板又是導(dǎo)熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測(cè)鍋底的溫度。